百吃不厌的鸡翅做法【叉烧酱烤翅】_木可厨房

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百吃不厌的鸡翅做法【叉烧酱烤翅】

(2013-08-29 08:39:21)

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分类：肉食

鸡翅一直是我家最受欢迎的食材，而其中又属烤翅百吃不厌。每次去西餐厅吃饭，烤翅总是必点的，就连不爱吃鸡肉的老公也对烤翅情有独钟。

自己家里做烤翅，最关键的一步就是腌制，我试过很多种腌料，也试过用简单的调料自己调，但最适合我家口味，最受欢迎的还是这款叉烧酱烤翅。

用叉烧酱作为主料，再根据自家的口味稍作调整，既简单又美味。叉烧酱这类稠稠的酱很适合腌制，而且烤出来的颜色红红亮亮的比较好看。叉烧酱本身的味道就很适合我家，所以不用太多的调整，如果是重口味的，可以调入辣粉之类的。也可以有不同的尝试，比如把叉烧酱换成排骨酱，海鲜酱什么的。

用现成的酱作为腌料还有一个好处，就是不用担心烤出来的鸡翅会太咸或太淡，因为酱本身有咸味，只要腌制时间充足，是不用另外加盐调味的，所以即使是厨房新手，也能轻松烤出好吃的鸡翅。

经常看我博客的童鞋，可能知道这和之前的叉烧烤排的做法是类似的，烹饪就是这样，需要举一反三，融会贯通，才会做出更多更美好的食物来！

【叉烧酱烤翅】

1.材料：鸡翅8个，叉烧酱3汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，峰蜜1汤匙，

黑胡椒粉，葱姜适量。（老抽是为了上色更漂亮）

2.鸡翅洗净充分擦干，两面划花刀。（水份一定要充分擦干，水份多了会

稀释腌料的味道。）

4.鸡翅连汤汁一起倒入保鲜盒内，盖好盖子入冰箱冷藏过夜。（腌制的时

间最长最入味，最好要24小时以上。）

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