加载中…幸福其实很简单【老公生日餐全记录】
(2012-03-07 09:43:42)
标签：
美食三杯鸡糯米蒸排骨青豆泥家常菜宴客菜木可 |
分类： 行行摄摄 |
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昨天老公生日，请了些平时要好的朋友来家里吃饭！
虽然我现在和美食沾边，但家里好像很少宴客。正好老公生日，就准备在家宴客了，各自带着孩子，那种家庭聚会的气氛一定很好！
在家宴客并不是件轻松的事，我一早就列好菜单，而婆婆就分了两天才把材料买齐。我提前两天就开始准备了，隔天一大早就正式忙开了。到晚上结束的时候，我已经站的脚酸了。不过看着一大桌子说说笑笑，开怀畅饮的朋友们，还有玩的满意头大汗，开心极了的孩子们，我就觉得一切都值了，而且我突然觉得原来幸福就这么简单！
煮这顿饭我是匆忙的，写这篇博客我是匆忙的，而我就在这匆忙间幸福着～
【冷菜】
都是晚上拍的，也没功夫好好拍，都是随手捏的，图片质理不高，大家凑合看吧～
盐水河虾，老公的最爱，大概有一大半是他吃的。虾买回来洗干净，锅内冷水加姜片煮开，倒入虾再次煮开调入盐就可以了，摆上葱，泡在盐水里，到晚上吃就很入味了～
酱牛肉，忽略我的刀功，这次煮的淡了些，所以另外调了酱汁沾着吃，又是另一番风味哈～
老醋海蜇，每次去饭店必点的。所以我自己做了。海蜇买回来浸泡一晚，泡去咸味，洗净切好后和拍碎的黄瓜，加蒜末，麻油，生抽，醋，糖，盐根据口味添加。可以少加一点点白酒，去腥的，我还加了些黄桃罐头里的糖水，也可以换成梨汁这些，加了感觉风味更好。拌好后泡上半天，就很入味了～
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凤爪是用酱牛肉的汤汁卤的，大受孩子们的欢迎，差点不够吃。鸡爪放进卤水里煮开，淡的话再加些盐和老抽调味。我是砂锅煮的，煮开后就开火了。放了大半天取出来，已经很烂，也很入味了～
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凉拌萝卜丝，这颜色看着就很有食欲。心里美萝卜洗净切丝，撒些盐用手抓匀。放置一段时间，杀掉些水份，也去除部分萝卜的辛辣味。腌好的萝卜丝挤干水份，太咸的话可以用水冲洗一下再挤干。加麻油，糖，少许生抽和醋，这个少加，多加了萝卜的颜色就不漂亮了。盐根据口味添加。
油炸香蕉，一直想做来着，这次终于有机会做了。应该很受欢迎，因为一块都没剩哈。香蕉切块裹上蛋液，再滚上面包糠，放油里炸至金黄即可～
【热菜】
酒酿元宵，自己做的元宵，加买的酒酿煮好，加糖和草莓碎。要让元宵更Q弹，可以先煮一下，再用冷水冲洗后再煮就好了～
糯米蒸排骨，浸泡后的糯米加排骨，用排骨酱，料酒，老抽，盐，糖，黑胡椒拌匀腌渍半天，再用中小火蒸30-40分钟左右，吃时撒上葱花～
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改良版的三杯鸡，最受欢迎的一道菜，吃完都问我怎么烧的。我用三杯鸡的方法烧的，但调料的量有所不同，还加了土豆一起烧，不加水烧的鸡肉的确不同凡响。鸡肉洗净沥干水份，入油锅翻炒至表面微黄，转入砂锅，加料酒，生抽，炖至鸡肉酥烂，加土豆，盐和冰糖。煮开后就关火焖着，吃的时候就非常入味了～
青豆泥，是我们这边饭店的名菜，我尝试了几次，这次终于做的和饭店相差无几了。下次上具体做法～
糖醋鲈鱼，鱼洗净沥干水份，拍上薄薄一层淀粉，入油锅煎至两面金黄，把事先调好的糖醋汁浇上（生抽，老抽，醋，盐，糖，水），一边烧，一边往鱼身上浇汁，让鱼充分入味。最后大火收汁即可。
我准备了9个热菜，外加蛋糕，有一个腊味合蒸没拍，还有两蔬菜没烧.
饮料是啤酒加我自己煮的玉米汁，牛奶加多了些，玉米的味道淡了些，下次改进～
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