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用爱包的饺子【胡萝卜猪肉饺】

(2011-07-27 10:41:01)
标签:

美食

面食

胡萝卜猪肉饺

饺子

水饺

木可

分类: 花样主食

用爱包的饺子【胡萝卜猪肉饺】

 

 

首先为动车事故中失去亲人的人们祈福,逝者已矣,希望你们更坚强的走下去!

 

 

【胡萝卜猪肉饺】

 

这是我第一次在家自己包饺子,包了胡萝卜猪肉和白菜猪肉馅的!

胡萝卜猪肉饺是老公最爱吃的!我们这边有个很有名的饺子连锁店“大娘水饺”,我们每次去,老公必点胡萝卜猪肉饺!

记得刚和老公认识那会,我们每次出去,吃的最多的就是“大娘水饺”!有时几两水饺就是我们的一顿午饭或晚饭。对于那个时候的我们来说,“大娘水饺”是既经济又美味的东西!那混了辣子的醋香,总是让我们很怀念!现在已经很少去“大娘水饺”吃饺子了!饺子的价格已在一轮又一轮的物价飞涨中,节节攀升。而味道却不再如从前了!也许是我们吃饺子的心情不同从前了吧!

我第一次包的饺子,模样还很生涩。但里面有一种很棒的调味剂,那就是“爱”!相信吃的人一定也会感受的到!

 

 

饺子馅的做法:

 

用爱包的饺子【胡萝卜猪肉饺】

 

1.材料:胡萝卜2根(图片上是3根),白菜半颗,猪肉糜600G

2.白菜切末,加少许盐抓匀腌制1小时以上

3.胡萝卜洗净,用刨刀擦成细丝

用爱包的饺子【胡萝卜猪肉饺】

 

4.胡萝卜和腌过的白菜分别挤干水份

5.白菜加猪肉糜以及色拉油,料酒,盐,糖,鸡精等调味品调味并拌匀(因

 为前面已经用盐腌渍过,所以后面盐应该酌情加入或不加)

6.胡萝卜加猪肉糜以及色拉油,料酒,盐,糖,鸡精等调味品调味并拌匀

 胡萝卜本身有少许甜味,糖可以适当少加些)

 

 

 

饺子皮的做法:



用爱包的饺子【胡萝卜猪肉饺】

 

1.材料:饺子粉500G(超市有售),温水250G,盐5G(加少许盐可以使饺

    子皮更筋道)

2.把所有材料揉成稍光滑的团,放入冰箱醒发半小时以上(放冰箱醒发也

  有助于提高饺子皮的筋度)

3.把面团切成0.5CM左右的面片

用爱包的饺子【胡萝卜猪肉饺】

 

4.压面机开一档,把面片压成稍薄的面片

5.把面片慢慢压成完整的面皮,压面机从1档到4档,每档压2-3遍,边压边

  撒粉防粘(我压到5档试了一下,饺皮薄了些,4档正好)

6.压好的面片叠起,用饺皮刀刻出饺皮。(面皮正反面一定要撒足够多的

  粉,防止粘连)

用爱包的饺子【胡萝卜猪肉饺】

 

7.刻好的饺子皮

8.婆婆包的月芽饺

9.我包的最普通的饺子(煮饺子的时候,一定要多煮一会,因为饺皮比较

  厚,而且里面的馅都是生的。煮开后可以加两次冷水再次煮开,饺子会

  更筋道)

 

用爱包的饺子【胡萝卜猪肉饺】

用爱包的饺子【胡萝卜猪肉饺】

用爱包的饺子【胡萝卜猪肉饺】

用爱包的饺子【胡萝卜猪肉饺】

用爱包的饺子【胡萝卜猪肉饺】


 

 

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