烧烤菜单
(2013-09-17 07:22:27)
友人相约去烧烤。
对这类活动兴趣不大，主要是好玩多过好吃。大家平时又不太和炭炉打交道，起先是点不着火，呛个满头烟，接着乱烤一气算数，吃到半生不熟的，只好自认倒霉。
最难的是烤蔬菜，什么茄子、番薯、土豆、香菇，统统一样，要不怎么也不熟，忽然猛一下子，火焰串起，又烤得墨墨黑，实在吓人。
这个时候，我宁可躲到一边，拿点薯片来送啤酒。真是奇怪，一般碰也不碰的垃圾食品，居然能吞得下去。
对火候的控制可以通过训练解决，问题还是出在食材上。超市中有大把的半成品，确实很方便，但是那些猪鸡牛羊，已经用嫩肉粉腌得过头，又加一大堆乱七八糟的调味品，其中的主力，是味精和色素。
再被烟火一激，翌日喉咙不痛，反而是怪事。
除非自己出手才放心，不过我嫌大路货太过普通，老饕对于食物，应该有点追求，你说对不对？
我设计的烧烤菜单如下：
首先是海鲜类。
一、活龙虾和活鲍鱼，用日本清酒不停刷之，吃时点酱油。
二、生蚝若干，留下壳中海水，加大量蒜泥。
三、再用北海道KINKI鱼一尾，取一张猪网油包住，就这么烧来下酒。KINKI全身是油，是最好吃的日本鱼，此菜名为鱼油烧猪油。
跟着是肉类。
一、将肥肉用绍酒腌过，片成大片，内包鸡肝一片，台湾香肠一片，串上竹签，烤时猪油滴下，香气袭人，此菜名为串烧胆固醇。
二、大块羊肉串，撒孜然和辣椒粉，学新疆朋友吃个痛快。
三、将猪腰、鸡腰、羊腰各一串来烤，处理得好，一点异味也没有。此菜风雅，名为“离骚”。
最后用蔬菜收场。
一、新鲜松茸。
二、大葱，用鸡皮包住来烤，吃时把鸡皮弃之。
怎么样？我想大家都会满意。还等什么？赶快请我吃吧。
喜欢
0
赠金笔
加载中，请稍候......
喜欢
加载中…