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开胃菜【腌萝卜】家庭最简单的做法，超入味
(2022-03-17 20:23:01)
标签：
健康美食情感 |
分类： 荤素热菜贴 |
天气热了，胃口差了很多。有时候烧好了饭菜孩子一句吃不下而白忙了一番。这时候
在我看来最好吃的不是当季的野菜，而是最廉价的食材，白萝卜更让人有胃口了。
今天逛超市，看见卖香椿的一看价格是吓一跳，没有想到如今的野菜价格居然如此跳脱，大几十元一斤啊，我是吃着心疼，而且香椿的味道南方人不爱吃，想想还是买根萝卜吧，简单操作，一道下饭菜就有了。
天冷时候我也喜欢买白萝卜，不过一般是用来煲汤的，冬季干燥又大鱼大肉，所以熬汤时候搭配上白萝卜，可以很好补充水分不上火，让家人更健康。
而现在天气热了，熬汤孩子说太烫，索性将白萝卜腌制下，于是就有了全家人都爱吃的酸辣萝卜。
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
好了，来看看【腌萝卜】的具体是怎么操作的吧。
准备一根白萝卜，另外柠檬一颗，调味包括适量的糖、酱油和冠利苹果醋。
首先第一步把萝卜洗干净去掉外皮，然后切成寸长的粗条。柠檬切薄片，后面就用了4片，还有4个蒜瓣切片，姜3片切细丝。
第二步：白萝卜中加入适量的盐和糖腌制大约半个小时，看见萝卜出水就可以。加入糖可以保持萝卜口感的脆嫩。
第三步：然后用纯净水将腌制好的萝卜清洗沥干放入罐中，同时把柠檬、蒜和姜也加入。
第四步：接着倒入小半瓶的苹果醋（我没有用香醋陈醋，苹果醋味道更好），接着加入适量的生抽，15克的糖，盖好腌制4个小时就可以食用了。
小贴士：苹果醋可以提高肝脏新陈代谢的能力，起到保护肝脏的作用。它的果胶，能够有助于体内重金属的排出，起到淡化色斑、滋润补水、嫩肤、美白、抗皱的功效；而且苹果醋可以抑制肠道对糖、油脂的吸收，还可以加速分解脂肪，想减肥瘦身的就可以用苹果醋做沙拉配合吃。
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