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【古早味蛋糕】入口即化,真的太好吃了

(2022-03-11 19:16:18)
标签:

健康

美食

情感

育儿

分类: 烤箱及烘焙
【古早味蛋糕】入口即化,真的太好吃了
强烈推荐的蛋糕。在家就能做,我保证你吃过以后再也不会惦记外面卖的了,因为实在是好吃了,细腻入口即化,做好儿子一口气吃了一半的量,和朋友分享个个都竖起大拇指,纷纷要求公布方子。
说实话,在家做烘培点心一点都不难的,只要你有了好方子,那么完全就可以做出比外面烘焙店更健康更营养的面包或者蛋糕。不需要其他添加剂,你家里有牛奶、鸡蛋就可以做成功了。
【古早味蛋糕】入口即化,真的太好吃了

【古早味蛋糕】入口即化,真的太好吃了

【古早味蛋糕】入口即化,真的太好吃了
好了,下面就把这么好的方子公布出来,同时告诉大家该注意的地方,让你看一次就能轻松学着做,零失败吃过的都会上瘾的。
同时为了增加可爱感,我还特地做了烙印,小朋友收到的时候个个都惊呼:太可爱了!

【古早蛋糕】

准备的材料:低筋面粉105克 玉米淀粉15克 鸡蛋8个,牛奶90克 糖95克,玉米油95克,盐1克,柠檬汁几滴

模具:学厨21*21 正方形蛋糕模具 时间:130度80分钟左右
【古早味蛋糕】入口即化,真的太好吃了
做法:蛋糕粉和玉米淀粉混合,把玉米油微波炉加热90秒加入烫化拌匀
接着加入牛奶、盐拌匀后分次加入8个蛋黄继续搅拌成顺滑面糊。(这时候预热烤箱)

蛋清加入柠檬汁,打成鱼眼泡状后分3次加入糖,打发成介于硬性发泡和湿性发泡中间,提起打蛋器有大而长的发泡。

把三分一蛋白霜加入到面糊中用手抽搅拌。

然后重新倒回到剩余的蛋白霜中搅拌成细腻顺滑面糊。

模具垫油纸好脱模,然后倒入面糊,震动出大气泡。

准备一个烤盘倒入1cm的水,然后把模具放上去,一起放入烤箱倒二层,中途上色盖锡纸到结束。取出来把油纸撕开放凉后即可食用。

表面我用学厨烙印装饰,加热70秒左右烫2秒即可。
【古早味蛋糕】入口即化,真的太好吃了
小贴士:蛋白霜不要打发到硬性发泡,照着我分享的这个程度,可以让蛋糕烤出来表面不会容易开裂的。

另外水浴法可以让蛋糕口感非常的细腻,入口即化。

如果你没有我这样的增高蛋糕模具,也可以用几个硬纸板围起来,然后放油纸,这样可以更有利蛋糕长高,卖相就更完美了。

烤好的蛋糕可以马上从蛋糕模中取出来,撕开四周油纸放凉后切,特别的好吃。
【古早味蛋糕】入口即化,真的太好吃了

【古早味蛋糕】入口即化,真的太好吃了

【古早味蛋糕】入口即化,真的太好吃了

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