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【古早味蛋糕】入口即化，真的太好吃了
(2022-03-11 19:16:18)
标签：
健康美食情感育儿 |
分类： 烤箱及烘焙 |
强烈推荐的蛋糕。在家就能做，我保证你吃过以后再也不会惦记外面卖的了，因为实在是好吃了，细腻入口即化，做好儿子一口气吃了一半的量，和朋友分享个个都竖起大拇指，纷纷要求公布方子。
说实话，在家做烘培点心一点都不难的，只要你有了好方子，那么完全就可以做出比外面烘焙店更健康更营养的面包或者蛋糕。不需要其他添加剂，你家里有牛奶、鸡蛋就可以做成功了。
好了，下面就把这么好的方子公布出来，同时告诉大家该注意的地方，让你看一次就能轻松学着做，零失败吃过的都会上瘾的。
同时为了增加可爱感，我还特地做了烙印，小朋友收到的时候个个都惊呼：太可爱了！
【古早蛋糕】
准备的材料：低筋面粉105克 玉米淀粉15克 鸡蛋8个，牛奶90克 糖95克，玉米油95克，盐1克，柠檬汁几滴
模具：学厨21*21 正方形蛋糕模具 时间：130度80分钟左右
做法：蛋糕粉和玉米淀粉混合，把玉米油微波炉加热90秒加入烫化拌匀
接着加入牛奶、盐拌匀后分次加入8个蛋黄继续搅拌成顺滑面糊。（这时候预热烤箱）
蛋清加入柠檬汁，打成鱼眼泡状后分3次加入糖，打发成介于硬性发泡和湿性发泡中间，提起打蛋器有大而长的发泡。
把三分一蛋白霜加入到面糊中用手抽搅拌。
然后重新倒回到剩余的蛋白霜中搅拌成细腻顺滑面糊。
模具垫油纸好脱模，然后倒入面糊，震动出大气泡。
准备一个烤盘倒入1cm的水，然后把模具放上去，一起放入烤箱倒二层，中途上色盖锡纸到结束。取出来把油纸撕开放凉后即可食用。
表面我用学厨烙印装饰，加热70秒左右烫2秒即可。
小贴士：蛋白霜不要打发到硬性发泡，照着我分享的这个程度，可以让蛋糕烤出来表面不会容易开裂的。
另外水浴法可以让蛋糕口感非常的细腻，入口即化。
如果你没有我这样的增高蛋糕模具，也可以用几个硬纸板围起来，然后放油纸，这样可以更有利蛋糕长高，卖相就更完美了。
烤好的蛋糕可以马上从蛋糕模中取出来，撕开四周油纸放凉后切，特别的好吃。
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