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【毛线球面包】掌握3要点,0失败好吃松软

(2021-05-07 16:18:59)
标签:

健康

美食

情感

育儿

杂谈

分类: 烤箱及烘焙
【毛线球面包】掌握3要点,0失败好吃松软
这款面包你一定要试试,真的超级好吃,口感松软极了,放3天都不会硬的。
而且你一看见它的造型就会忍不住想起小时候帮妈妈绕毛线的情景,太温馨了,这种感觉现在年轻人是体会不到的,只有我们这批人到中年的人才有感受。
记得小时候我们的毛衣都是妈妈一针一线织出来的,而绕毛线的活就是我们孩子们做的,所以挡我看见这款叫毛线球面包的时候,没忍住动手做了,全家吃后反响特别好,今天方子公开给大家,马上母亲节了,记得亲自动手做给妈妈吃吧。
【毛线球面包】掌握3要点,0失败好吃松软
随着大家对烘焙的认可,越来越多的家庭都选择在家做面包,或许新手小白一开始还找不到方向,跟着网上视频总是无法做成功,所以要从零基础起步还是要多看看分享做成功面包的文章,今天我的方子保证你做一次成功一次,同时也会将成功的经验毫无保留分享给大家,记得收藏了。
【毛线球面包】掌握3要点,0失败好吃松软
【毛线球面包】
材料:新良面包小麦粉300克,牛奶170克,酵母3克,盐3克,糖30克,油25克,鸡蛋一个
馅料:自制绿豆沙馅120克
模具:学厨8寸WK 9053蛋糕圆模 厨师机长帝CE 6001 B 烤箱长帝小馋猫
现在天气热了,我喜欢吃绿豆沙,所以馅料是用绿豆做的,如果你喜欢红豆馅的就用赤小豆吧,浸泡一夜放入高压锅,加入适量水压上25分钟,然后倒入炒锅,加入适量油和糖不断炒干水分就是我们要的豆沙馅了。
【毛线球面包】掌握3要点,0失败好吃松软
做法:
1、所有材料放入厨师机,1挡混合后转4档10分钟揉成薄膜状
2、放入温暖地方发酵2倍以上
3、接着分4个松弛20分钟
4、擀成长方形,在上半部放入馅料,下半部切成18个细条
5、卷起放入模具,继续二次发酵(湿度80温度36发酵40分钟)
6、然后刷牛奶,放入提前预热好的烤箱,中下层170度22-25分钟
7、结束后从烤箱取出来,震一下,接着趁热刷上融化的黄油

【毛线球面包】掌握3要点,0失败好吃松软
知识分享:
做面包第一步揉面是非常关键的,要揉出薄膜是关键,当然要出薄膜水量大的方 子就更容易一些。家里备一台厨师机是非常必要的,大约10多分钟就可以揉好面团。
第二就是发酵温度,首先一发要在28度左右盖上保鲜膜发酵2倍以上。二发要在38度湿度70%环境发酵2倍。
第三就是烤箱一定要提前预热,然后放入烤,中间如果看见上色了要快速加盖锡纸再接着烤。
牢记这几点,按照我的方 子做出的面包,比外面买的都要好吃几倍,吃过我做的面包的同事、家人和邻居,没有不夸赞的。
【毛线球面包】掌握3要点,0失败好吃松软

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