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比韭菜馅的都美味家常饺子，不能错过
(2021-03-31 07:20:47)
标签：
美食情感育儿杂谈健康 |
分类： 温暖早餐、面点及米饭 |
如今的饺子馅料也是非常的丰富，比如北方人在春天就喜欢吃荠菜或者韭菜馅的，不过在我们家，还是喜欢吃包菜猪肉馅的，放一些大葱作为调味，简简单单，却非常美味，而且自从我学会包饺子，家里从此没有在外面吃过了，用儿子的话说比那些饺子馆的更美食，而且更实惠。
今天我这个福州人就和大家分享下饺子是如何包的吧，学会后再也不必在外面吃，想想一份10个要20元，吃得饱吗？
不如自己在家弄，想吃多少都可以，而且这2种食材做的馅料也是非常好吃的，一盘20个都不够儿子一人吃的。
【包菜猪肉馅饺子】
材料：燕麦小麦粉300克 3克盐巴 水160克 南方人饺子比较精致，所以最后是每个小面剂分成12克左右就成了。
馅料：肉泥适量，大葱末和包菜
调料分别有：盐、料酒、生抽、胡椒粉、香油和少许的糖花椒粉
另外饺子馅料好吃的关键还是手工剁肉馅，我一直都这么坚持，自己手工剁的馅料就是好吃。包菜也是要切非常丝，大葱切颗粒即可。
首先，将调味料放入肉泥中，加入1大勺水顺一个方向搅拌上劲。包菜切碎后记得加入盐杀杀水沥干加油拌匀后放入肉泥中，葱末也一起加入然后全部搅拌在一起，腌制15分钟。
面团中材料混合搅拌成光滑的面团，然后擀成粗条，分成12克左右大小的面剂子，按扁撒上粉。用擀面杖压成中间厚边缘薄的饺子皮。接着包入腌制好的馅料，对折后双手虎口往内挤压就包成饺子了。
自己包饺子，我就会这样包法，但是煮好后成品非常有食欲感。煮饺子记得要水开放入，可以加入少许的盐水开后放入饺子，等再次烧开我们要点冷水，继续煮开看见饺子浮起来就成了。
自己包饺子，这个比例是刚刚好，饺子馅料足皮又薄，非常的好吃，春天我家经常吃饺子，喜欢包菜搭配猪肉做馅料，美味营养总是吃不腻，你也试试吧。
很多人说自己做馅料会容易出水，这里我也告诉大家，就是青菜一定要杀水。而且杀水后为了防止馅料出水，这时候要先加入油和蔬菜拌匀锁住水分，然后再和肉馅搅拌，这样做的馅料鲜嫩多汁而且还不易出水。
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