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【酸汤鱼片锅】冬天一锅,暖胃又营养

(2021-01-12 10:53:00)
标签:

健康

美食

情感

育儿

杂谈

分类: 各类海鲜菜
【酸汤鱼片锅】冬天一锅,暖胃又营养
我们家人都很喜欢吃鱼,这大概是因为生活在沿海城市的缘故吧,小时候开始大人给孩子补充的营养首先就是鱼类,然后才是肉类和蔬菜,所以吃了半辈子的鱼肉,你说能放下吗?反而是几天不吃就馋得慌。
天气冷了,最近我们最馋的就是这样吃鱼,非常的开胃又好吃,而且营养非常的好,多吃不担心不容易消化,这就是开胃鱼锅。
【酸汤鱼片锅】冬天一锅,暖胃又营养
今天分享的是酸汤鱼的做法,说到酸汤,忍不住口水都要下来了,的确,这是非常开胃的一道美食,胃口不好的只要听见酸汤应该就来食欲了,具体做法教会你,在家也能复刻,不必去外面饭店吃了,更适合也更卫生。
做鱼片锅,鱼肉要如何处理到位不腥又要滑嫩,是有一些小技巧的,今天的这篇文章也一并告诉大家了,我用的是草鱼,这种鱼价格便宜,适合老百姓餐桌,我家更是隔天就馋这鱼。
草鱼最出名的吃法就是水煮鱼了,另外还有红烧鱼,炸鱼块等等,在福建过年时候,老福州人还会做传统的红糟鱼解馋,做一次至少可以吃一周都不会坏的,也是很出名的一道传统闽菜了。
【酸汤鱼片锅】冬天一锅,暖胃又营养
好了,来看看这道美食的做法吧。
【酸汤鱼片锅】
准备的材料:草鱼片,酸汤酱
辅料:黄瓜、菌菇和白菜(当然这个没有具体规定放什么,自己喜欢 就好)
鱼片要想煮出来口感嫩滑,小技巧这里分享给大家,首先鱼片要先加入盐和料酒抓拿几下,然后冲洗干净,这样可以很好的去除土腥味,接着重新放入盐、胡椒粉,打入一个蛋清抓到出胶质的状态,然后再放一些生粉拌匀,腌制10分钟就成。
【酸汤鱼片锅】冬天一锅,暖胃又营养
冬天我最喜欢的辅料就是白菜和菌菇了,另外黄瓜对于女人来说,可以补充水分,还能瘦身促进新陈代谢,所以放点吧。

【酸汤鱼片锅】冬天一锅,暖胃又营养
接着,第一步开始锅里面先放入姜蒜末炒香,然后放入青菜和菌菇继续翻炒均匀后,加入适量的水,还有一大勺的酸汤酱汁。没有酸汤酱用泡椒和米醋也是可以的。
【酸汤鱼片锅】冬天一锅,暖胃又营养
盖上盖子,大火煮开,我用的是新思特的多功能深锅,所以要直接加热水,这样煮起来时间会更快一些。
【酸汤鱼片锅】冬天一锅,暖胃又营养
等到锅里面汤汁开了,接着再放入黄瓜条、还有腌制好的鱼片,继续盖上盖子煮开就成。
【酸汤鱼片锅】冬天一锅,暖胃又营养
起锅之前可以看下味道,放点盐和胡椒粉,喜欢吃香菜的不妨也放一些,我喜欢辣味的,所以最后还放一些小辣椒段,开吃。
【酸汤鱼片锅】冬天一锅,暖胃又营养
一锅这样煮起来,简单方便,所有食材混合在一起,让这锅鱼汤味道也特别的好,冬天天气冷,全家人围着这样热乎乎的,温暖了你的胃。
而且,草鱼的营养含量十分丰富,肉里含有丰富的钙磷铁和蛋白质。其中的不饱和脂肪酸对血液循环有利,是心血管病人的首选食物,草鱼还含有丰富的硒元素,经常食用有抵抗衰老、排毒养颜的功效。对了,草鱼的鱼翅还有鱼头里面含有一种能够抗衰老的硒,常吃可以令人皮肤好青春常驻。女人们别错过了。

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