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【培根芝士贝果】越嚼越香，烫一烫再烤才好吃
(2018-10-30 19:05:20)
标签：
健康美食情感育儿杂谈 |
分类： 烤箱及烘焙 |
今天和大家分享的这个面包叫贝果，有嚼劲，里面加入了炒香的培根，是儿子点名做的，烤的时候我们口水都要流下来了，出炉顾不上烫，愣是你一个我一个的吃起来，毫不夸张的说，这个面包比外面烘焙店的好吃太多了，而且我看老婆做起来也很轻松，感兴趣的不妨一起来试试吧。方子在下面。
【培根芝士贝果】
材料：金龙鱼面包用小麦粉500克 酵母6克 盐5克
糖30克
咖啡奶茶295克 黄油20克
现磨黑胡椒颗粒6克
辅料：培根6片 芝士片5片
糖水：糖30克 水1L
做法：
1、除黄油外所有材料放入面包机
2、启动合面20分钟后加入软化的黄油继续揉到完全阶段，时间大约15分钟
3、这中间将培根煎熟和芝士片一起切成小块
4、然后加入到揉好的面团种拌匀
5、接着滚圆，静置松弛15分钟左右（要盖保鲜膜）
6、然后分割成12份，继续松弛15分钟左右
7、取面团擀成长条形，然后从长的一边卷起
8、搓成20公分左右的长条，在一断尾处压成薄皮
9、然后2端对折形成环行，放入蒸烤箱进行发酵大约30分钟左右（蒸烤箱自动蒸汽功能，无需另外加热水）
10、时间快好时候准备糖水，煮到刚刚边缘冒小气泡状态，然后将发酵的贝果连同油纸一起放入烫20秒左右，翻面继续烫片刻
11、将处理好的贝果放在烤盘上（这中间烤箱可以开启预热功能200度）
12、接着放入预热好的烤箱190度20分钟左右
切开看一下，是不是很诱人呢，满满的芝士和培根，这样好处料足的面包也只有自己家才舍得做，所以还是我老婆最好，总是替我们父子两人着想，娶到这样的媳妇，值得了。
我用的是美的S3-L251E蒸烤箱，有自带蒸汽功能，做贝果或者欧包之类特别合适。
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