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【鹌鹑蛋小馒头】一口一个，只需加这一步，孩子越吃越爱吃
(2018-10-24 18:58:41)
标签：
健康美食情感育儿杂谈 |
分类： 温暖早餐、面点及米饭 |
我家老大不喜欢面食，但是小儿却偏偏长了一个北方人的胃，对各种面点是喜欢不断的尝试，当妈的也是为了孩子整天各种的做花样满足孩子，自己感觉做面点也是亲子互动，增进母子感情的快乐时光，所以我也隔三差五的和孩子一起脑洞大开做各种造型的面点给孩子分享。
在我每天分享美食的时候，也经常有人问我，孩子不喜欢吃面点怎么办？其实在我看来，没有孩子不喜欢吃的，只要有创意，有想法，做一些可爱的造型，孩子怎么可能不喜欢呢？最初老大对米饭也是完全不能接受的，后来一次无意间发现孩子喜欢吃炒饭，于是就从这里入手，买了一些可爱的模具做了各种造型的饭团，没想到孩子居然一下子就接受了，以后炒饭我就会根据四季养生加入不同的食材，这样孩子的胃口就慢慢打开了，身体自然就越来越健康了。
而面食方便，孩子也从最初的不喜欢到现在都会经常问：妈妈，今天你又做什么样可爱的面点给我吃呢？嗯，今天难得有空闲，那就多花点时间做一些鹌鹑蛋小馒头吧，上桌孩子一声惊呼，太像了妈妈，我能带去给其他小朋友一起分享吗？让他们都羡慕我有个巧手好妈妈。其实这个的馒头一点都不难的，下面我就和大家一起分享做法吧。保证出锅孩子抢着吃，天天做都乐意吃的哈。
【鹌鹑蛋小馒头】
面团主料：金龙鱼面包用小麦粉200克 水110克 糖10克 油5克 酵母3克
辅料：炒香黑芝麻2克 可可粉2克
蒸制时间：上汽后10分钟左右
做法：
1、将黑芝麻磨成细颗粒状态和面粉以及面团中所有的材料放入盆中 加入110克的清水
2、然后揉匀至光滑的状态（就是手光盆光面团光洁的样子）
松弛5分钟粥分成12克一个的小面团
然后继续揉成小圆形，接着搓成水滴状态
可可粉加少许的水拌成比较稠的状态
然后随意的在表面刷出鹌鹑蛋表皮的样子
码在蒸笼中，放在温暖的地方，我是35度50分钟左右发酵成2倍
最后放入蒸锅上去10分钟就可以，关火后虚蒸片刻再打开
小叮咛
1、面团一定要揉到位，切面是光滑的样子，这样蒸好的馒头表面才是光滑的
2、面团我采用一次发酵的方法，非常的好用，揉好后再发酵，直接上锅即可
3、这个小馒头我用的是金龙鱼面包用小麦粉，是2018年中国国际家庭私房烘焙大赛官方指定的，除了做烘焙用，我发现原来做面点也是非常的好呢，馒头口感很有韧性。
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