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【巧克力半淋面蛋糕】吃过忘不了，不会裱花照样能做高颜值的蛋糕
(2018-09-28 17:21:17)
标签：
健康美食情感育儿杂谈 |
分类： 烤箱及烘焙 |
@Changdi长帝
明天儿子就放假了，去外地读大学的孩子一下子刚离开我们身边整个月，确实是有点失落，不过我相信经过一段时间的适应，一切都会很好的。
儿子电话说好久没有吃到妈妈做的蛋糕了，特别想念，希望回来时候能吃到妈妈的味道，听着真是暖心，于是赶紧动手做了起来，这款淋面蛋糕也很适合不会裱花的烘焙新手，抹面只要随意的，用巧克力做淋面，好看还好吃，一起分享吧，学会后国庆就能做给家人朋友吃了。
9、放入预热好的长帝烤箱
10、下层120度55分钟左右，取出震下倒扣放凉
巧克力半淋面蛋糕
材料：金龙鱼蛋糕粉48克
鸡蛋2个 糖60克
黄油30克 牛奶30克 可可粉12克
辅料：淡奶油150克
糖15克 芒果酱
淋面：30克巧克力块
15克淡奶油
烘焙时间：下层120度55分钟
烘焙模具：学厨4寸加高不沾圆模
做法：
1、首先将黄油和牛奶隔热水融化
2、然后筛入可可粉搅拌均匀备用
3、蛋白加几滴的柠檬汁打至鱼眼泡加入三分一的细砂糖
4、剩下分2次，蛋白打到湿性发泡
5、加入之前的蛋黄低速拌匀
6、接着筛入低筋面粉拌匀
7、将之前拌好的可可糊加入继续翻拌成顺滑的面糊
8、倒入模具中，震出大气泡
9、放入预热好的长帝烤箱
10、下层120度55分钟左右，取出震下倒扣放凉11、将蛋糕切成3片
12、淡奶油加糖打发
13、一层蛋糕体，抹上奶油，然后挤适量的芒果酱
14、如此反复2次将蛋糕处理好
15、最后在表面抹淡奶油，不用抹平，随意些就好
16、将巧克力块隔热融化后加入淡奶油拌顺滑后淋在蛋糕上即可
小叮咛
用的是加高的模具，所以中间馅料没有用水果丁，果酱就好，或者不加也成
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