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【巧克力软欧】营养与风味一体的餐包
(2017-07-18 09:32:57)
标签：
健康美食情感育儿杂谈 |
分类： 烤箱及烘焙 |
巧克力软欧，适合我们家一大一小的口味。
大人喜欢小麦胚芽，小的说喜欢巧克力的。
小麦胚芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的
2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。
天气比较热用巧克力碎代替可可粉，效果出奇的好，
色泽也很有诱惑力。
夏天做面包必须呆空调房才好完成，否则一不小心就发过了。
好了，说了半天，还是一起来分享这个美食吧。
对了，做多的面包夏天放在冰箱冷冻起来，要吃时候微波炉热几秒就好，千万不要放冷藏室哈。
巧克力软欧
烫种材料：高筋面粉25克
开水30克
面团材料：高筋面粉270克
小麦胚芽10克 天然之林巧克力碎30克
酵母2.5克 盐2.5克
馅料：家乐氏即食谷物一包35克
做法：
1、烫种混合好冷藏至凉备用
2、将面团种材料一起放入面包桶内，加入烫种
3、面包机选择合面程序，我用了40分钟至面团到扩展阶段（可以撑出薄膜）
4、然后加入谷物揉匀
5、进行一发2倍以上
6、排气分成4份滚圆松弛10分钟
7、压扁然后卷起整形成橄榄状
8、然后进行二发（这个天干燥，我是放在烤箱然后放一杯水在旁边进行）
9、晒高筋面粉，在表面割2刀
10、放入预热好的烤箱190度20分钟左右
小叮咛
天热尽量用冰水，面包机要开盖进行揉面（我是在空调房间操作的）
水量根据自己面粉吸水情况预留10克决定增减
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