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【香烤猪蹄】美味小吃自己做
(2016-10-10 09:57:04)
标签：
健康美食杂谈情感 |
分类： 荤素热菜贴 |
猪蹄，从小就爱吃。
那时候荤类的菜里面，我独独爱的只有传统闽菜荔枝肉和猪蹄。
那时候父亲最喜欢将猪蹄卤好了放在桌上，
其他人更爱的是荔枝肉，
所以猪蹄几乎成了我的专宠。
凭着这个爱好，居然让已过中年的我依然保持年轻的脸庞，
后来裁知道是胶原蛋白在起作用。
能将美食和美容融为一体，何乐而不为？
去年的大街小巷，烤猪蹄的吃法风靡一时，
排队麻烦，价格也不菲，
索性回家自己做，按照自己的口味调整方子，
吃着满足，连儿子也连连称赞，
一起分享吧，喜欢的别错过。
秘方猪蹄
材料：七寸猪蹄2根
辅料：花生适量 姜一大片 蒜粒4个 大料3个 香叶3个 红曲粉2克左右
甘草3片 干辣椒一根 花椒粒少许 糖一大勺 十三香一小勺
调料：生抽3大勺 盐少许 黄豆酱一小勺 啤酒适量
表面调味：酥花生颗粒 辣椒粉和孜然颗粒
做法：
1、猪蹄斩大块放入冷水锅中烧开洗净
2、将猪蹄放入铁釜锅中
3、加入所有的辅料
3、接着放入调料
4、然后加入适量的纯净水，没到材料即可
5、铁釜电饭煲选择煲汤功能大约80分钟后选择蒸煮开盖进行10分钟收汁
6、将花生放入微波炉2分钟烤好打碎并且加入适量的孜然颗粒和辣椒粉混合备用
7、煮好的猪蹄放入烤箱继续220度烤10分钟左右
8、取出撒上孜然花生颗粒即可
小叮咛
1、加入红曲是为了让成品色泽更诱人
2、铁釜选择煲汤功能80分钟左右就好，太烂了猪蹄口感会打折，最后收汁可以开盖选择蒸煮功能10分钟更入味
3、孜然颗粒和辣椒粉不可省略，可更加自觉口味决定放多少
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