加载中…玫瑰戚风蛋糕
(2016-03-30 21:47:44)
标签：
健康美食杂谈 |
分类： 烤箱及烘焙 |
美好的三月。闻着花香，迎着阳光，狠狠的吸一口春的气息，玫瑰花开，为自己做一份带着玫瑰芬芳的戚风，和闺蜜一起享受，渡过一个浪漫的下午茶时光，也是让人难忘的。
这款玫瑰戚风不但用了干玫瑰，重点是加入了玫瑰酱，吃到嘴里舌尖都带着玫瑰的淡淡香气，很是惊喜，喜欢的朋友不妨也试试吧。
哈哈，在这个美好的三月份，女人对自己好一些是必须的。
材料：
蛋黄糊部分：蛋黄4个 玫瑰酱35克 玉米油35克 水55克 低筋面粉70克
蛋白霜部分：蛋白4个 糖40克 干玫瑰花碎2大勺
模具：17寸中空
烤制时间：下层150度45分
做法：
1、蛋黄和水拌匀
2、加入玉米油
3、继续用蛋抽搅拌到乳化状态
4、筛入低筋面粉
5、用刮刀拌匀后加入玫瑰酱
6、继续用刮刀拌匀就是玫瑰酱蛋黄糊了
7、蛋白中加入几滴白醋放入厨师机种
8、分次将糖加入蛋白打至小弯钩状态
9、取1/3蛋白拌入蛋黄糊中
10、翻拌均匀后倒入蛋白霜中
11、快速翻拌均匀
12、倒入模具中，然后放入干花用筷子稍微搅拌下，然后震几下
13、放入预热好的烤箱
14、150度45分钟左右
15、取出震下快速倒扣放凉
小叮咛：
加入玉米油时候搅拌到乳化状态，就是表面看有小气泡但是下面还是黄色蛋液
拌的时候一定是翻拌，不要划圈，并且要快速防止消泡
各家烤箱脾气不一样，请自行增减
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