加载中…#八珍盛宴# 【蔓越莓小蛋糕】大寒来了，用热量来抵挡吧
(2016-01-20 20:11:27)
标签：
健康美食情感杂谈 |
分类： 烤箱及烘焙 |
雨天，宅家做什么呢？
那就给家人烤几个小蛋糕吧，草莓的季节，总觉得用它来装饰是最小资也是最可爱的模样。
随着年越来越近，大人交代可以给家人添置新衣了。
万达是我最经常去的，逛了一天也买不了多少。
商场太大，选择性也大，挑花了眼，虽然到处是打折，但是能入自己眼的还是要用心去看才好。
第一次去爱琴海的星洲小聚去吃印尼菜，也许是口味的问题，到底还是不能接受，自己家做的多了，连味蕾也变得如此的挑剔了。
但，和家人一起相聚却比吃还重要。
感谢老弟冒雨送我回家。
唠叨多了，哈哈，上甜品方子吧，很简单，新手也能很容易成功的。
材料：鸡蛋3个 水30克 玉米油30克 糖50克 低筋面粉50克
模具：硅胶小蛋糕模具（这个量我还另外做了2个4寸中空的）
做法：
1、蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入20克糖、玉米油和水用手抽搅拌融合至乳化（这个过程大约2-3分钟）
2、筛入低筋面粉继续拌匀待用
3、蛋白加入几滴白醋打至粗泡后分次加入剩下的糖
4、继续打至硬性发泡
5、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中
6、翻拌均匀
7、然后重新倒入蛋白中翻拌均匀
8、最后放点蔓越莓干稍微拌下
9、模具底部放几颗蔓越莓干
10、然后倒入面糊
11、放入预热好的烤箱140度30分钟左右
小叮咛：
我这个量不止一个小模具，另外还烤了2个4寸中空的
各家烤箱问题不一样，请酌情增减
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