加载中…家庭版帕尼尼
(2015-10-08 21:54:43)
标签：
美食 |
分类： 烤箱及烘焙 |
汤种：高筋面粉18克 热水70克
主材料：
高筋面粉270克 糖40克 酵母5克 蛋液45克 淡奶油30克 水30克 奶粉10克 玉米油25克
做法：
1、热水直接冲入面粉做成汤种，放凉待用
2、将所有材料按照液体-粉类顺序放入面包桶内
3、最后放入酵母和汤种
4、启动和面30分钟左右至扩展阶段进行一发至2倍以上
5、取出排气分割成60克/个（多余的我做其他用了）
6、揉圆松弛15分钟后擀成厚片放入模具中
7、放到湿润温暖地方进行而发
8、表面刷蛋液水（蛋液和水1:1）
9、放入预热好烤箱170度15分钟左右
伪版帕尼尼做法
材料：火腿片 鸡蛋 奶酪片 番茄
做法：
1、分别将火腿片、鸡蛋煎熟
2、番茄切薄片
3、将烤好的小面包切开
4、将材料一一排上，组合好就行
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