芦笋的营养价值大家都知道，所以这几年吃的人也多了，市场上常见的是比较粗的那种，每次买回来需要去皮，否则口感就很老。而我现在更喜欢买嫩的那种，一把回来，切断直接炒着吃，既不浪费也很营养不是？

芦笋的营养价值很高，是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品。芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。

对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

材料：小鲍鱼 嫩芦笋

辅料：胡萝卜 蒜蓉

调料：海天酱油 糖

做法：

1、鲍鱼从壳内取出，将内脏取出后用少许盐抓拿洗净

2、然后在表面划十字花刀

3、烧开水放点料酒，将鲍鱼放入快速焯烫

4、片刻就要捞起，待用

5、芦笋切寸断，胡萝卜切花片，蒜切碎

6、另起锅烧开水将胡萝卜放入焯烫一分钟，起锅前放入芦笋并且滴点油烫至变色捞起

7、过凉开水后沥干待用

8、锅内少油小火爆香蒜末

9、加入芦笋翻炒片刻

10、最后放入鲍鱼和调料快速翻拌均匀即可

小叮咛

这是一道快速菜，所以材料要事先处理下，并且炒制过程大火

鲍鱼本身很鲜美，无需太多调料，加点糖可以让味道层次感更好