加载中…什锦海鲜粥--鲜之味
(2015-09-20 23:04:35)
标签：
美食健康育儿杂谈 |
分类： 温暖早餐、面点及米饭 |
海鲜用来熬粥是最鲜美的，也能让我的馋虫暂时收敛下。
一个人的时候文火煲好白粥，加入新鲜的海鲜食材，一点生姜丝，少许的胡椒粉，最后撒入水芹颗粒，那滋味真是让人无法抵挡。
据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。另外它的营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
蛏肉含丰富、钙、铁、硒、维生素A等，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能
材料：香米
辅料：生蚝 蛏子 海虹 虾干
调料：盐 胡椒粉 水芹颗粒 姜丝
做法：
1、香米事先浸泡半个小时、虾干也泡发待用
2、将泡发的虾干去壳和大米一起放入煲内
3、加入10倍左右水，少许的盐和一勺的色拉油，按煲粥程序到时间结束，大约1个半小时
4、这中间将海虹和蛏子放入锅内烫至刚开口取肉洗净待用
5、饭煲重新选择蒸煮功能5-10分钟，将海虹肉和蛏肉、姜丝一起放入粥内搅拌
6、最后起锅前撒入水芹颗粒即可
小叮咛：
1、煮粥的海鲜，一定要选择十分新鲜的才行，因为没有重味调料的遮掩，若是不够新鲜的食材就会显得特别腥。
2、大米可以提前浸泡一会儿，这样可以缩短烹饪时间，也更容易粘稠。
3、加入少许油可以使粥更香滑，也可以不加。
4、姜丝可帮助去腥；白胡椒粉也能去腥和提味，最好不要省略。
5、海鲜的种类随意，随你喜好。
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