加载中…【香酥鲳鱼】教你如何做出健康无油的香酥食物
(2015-08-18 18:18:25)
标签：
美食杂谈 |
分类： 烤箱及烘焙 |
每每看见家人们狼吞虎咽的吃着我亲手烧制的食物，那是很快来的，因为自己知道家庭美食的健康和卫生。
儿子偏好烤制食物，索性给他来一份无油版的吧，吃着放心，吃着健康，适合所有的朋友们。
空气炸锅从去年开始使用，也很方便，孩子同学聚会时候我还特地带过去做生日餐用。
它是利用高速空气循环的原理，将空气变成“油”，快速加热和脆化食物，做出和油炸类似的美味食
物。像肉类、海鲜类和已经腌制好的薯条类食品，不需要加油也可以做出极佳口感的美味。如果食物
本身不含油，像新鲜蔬菜、薯条之类的，加一勺油就可以做出传统油炸做法的口感。
材料：小肉鲳
辅料：鸡蛋 面粉和酥炸粉各一半
做法：
1、将鱼去内脏洗净，在鱼身划2刀用盐和啤酒腌制15分钟
2、鸡蛋打成蛋液，粉类混合
3、空炸180度预热5分钟后取出刷油重新预热3分钟
4、将鱼放入蛋液沾下，然后薄薄地拍一层粉
5、放入预热好的空炸，180度25分钟
6、中途取出刷一层油，烤至时间结束即可
小叮咛：
用啤酒可以让鱼口感酥脆而且去腥
空炸预热刷油再预热是防止鱼在烤过程中粘锅
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