加载中…【番茄鸡蛋打卤面】远离添加剂的色彩面条
(2015-05-18 20:46:45)
标签：
育儿美食文化杂谈健康 |
分类： 温暖早餐、面点及米饭 |
前2天儿子突然说，妈妈，离中考没几天了，我要好好拼一拼了。电脑手机不碰了。
于是每日晚间补课儿子也接近11点到家，问其原因也是说为了多拼一拼，冲刺一下。
不能打击，我和他爹想法一样，只要努力了，尽力了，就好。
高分很重要，但成绩也不是衡量是否成功的唯一标准。
加油！儿子！
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中考生的饮食很关键，每每我都叮嘱儿子不要吃外食，需要吃什么让妈妈动手制作就好。
前阵子看了一个视频，是关于染色面条的，各种的添加剂进去，片刻之间就是玉米馒头、紫米馒头什么的，看完直冒冷汗，想想还是自己做面条放心。
于是倒腾了一台面条机回来，自己动手，各种健康无添加的色彩面条由我做主，真真是吃着放心，看着安心。
分别用紫薯泥、菠菜汁、南瓜泥还有鸡蛋做了各种颜色的，儿子看着很喜欢，我自己也觉得神奇，对于南方人来讲做面食确实比较麻烦，但是自从有了面条机，还真是好方便的说，哈哈，改天我再试试做饺子之类的看看上。
上一道用鸡蛋做的面吧，加入我喜欢的西红柿，于是有了这道番茄鸡蛋打卤面。
先说说面条的制作吧
中筋面粉200克
蛋液100克 盐2克
做法：将这些材料放入面条机内，期待后，剩下的就不要管了，等着出面吧
面条好了，现在就开始制作打卤面
材料：自制面条
鸡蛋 西红柿
洋葱
辅料： 自制的木耳肉泥
虾仁
调料：盐 糖
生抽 自制的木耳肉泥
虾仁 番茄酱
做法：
1、番茄切小丁、洋葱切小块
2、热锅冷油将鸡蛋打散放入至定型盛出待用
3、另起锅少油爆香洋葱
4、加入番茄丁炒出红油
5、加入鸡蛋、调料和水烧开
6、放入肉泥和虾仁继续煮开，然后用水淀粉勾芡薄汁就好
7、另起锅烧开水放入面条煮熟盛碗
8、浇上番茄鸡蛋卤就可以吃了
舞买过手动面条机、还有手摇面条机，现在是电动的，发现水量比例和手工的还是有很大区别，一般我们手工做大约是50%左右，但是用面条机水量就要控制在40%之内。不过九阳的这款面条机貌似水量也不是太严格哈，所以很适合新手操作。
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