加载中…【东北私家米组合试用报告】---福建闽南咸饭
(2014-07-25 16:05:27)
标签：
美食 |
分类： 福建传统菜 |
这次就让我来试试极品稻香米和弱碱性绿豆。先上一道用极品稻香米做的米饭吧---具有福建特色的闽南咸饭。话说每次回闽南老家必定要吃的就是这碗咸饭了。在各类闽南美食中最推崇的也是这碗米饭，嗯，还有南安老家人经常吃的萝卜饭(这个大家在舌尖上的美味2品尝到了哈）
材料：极品稻香米
流星包菜 胡萝卜
辅料：闽南紫洋葱
干香菇 大虾干 蚝干
蛏干（海鲜干货不必有限制，只要你喜欢的就好）
调料：盐 胡椒粉
鸡精
做法：
1、所有干货泡发、然后切碎，紫洋葱也切碎备用，胡萝卜和包菜切成细丝，
2、稻香米直接放入无水无油的锅内，小火炒至有些米粒可见微黄即可
3、将处理好的稻香米放入电压力锅内，加入香菇颗粒，加入适量的水（水量要比煮干饭的少一点），按米饭键开始煮
4、煮饭时候，另起锅加入比炒菜多一些的油将紫洋葱碎放入焯香
5、加入胡萝卜丝和包菜丝继续翻炒
6、接着放点盐、胡椒粉，炒熟，起锅前放点鸡精调味盛出待用（炒好的成品是比较油的，没关系，稍后拌饭就是需要这样的）
7、米饭煮好后，将炒熟的成品和油汁一起倒入锅内，翻拌均匀就可以享用了。
舞语：
1、米粒事先炒过更容易吸收辅料的味道，使口感更香，或者你可以直接将大米用少许油翻炒后再煮也是一样的。
2、水量切记要少些，为着是吃起来有嚼劲，米饭颗粒分明的。
3、胡萝卜和包菜、紫洋葱是这道闽南咸饭的灵魂，缺一不可。
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