鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。近年随着淡水养殖业的发展，享用鲟鱼肉正逐渐走人我们的家庭。

材料：鲟鱼鱼片

辅料：鲜香菇   圣女果   四季度

调料：盐  黑胡椒颗粒  柠檬汁

做法：

1、鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右

2、香菇表面划十字花刀，四季度切寸断，圣女果对半切块

3、烧开水，放点盐和油将四季度焯烫熟过凉待用

4、热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出（中途可以撒适量的黑胡椒颗粒增味）

5、最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可

舞语：

加入柠檬汁可以去腥也能增加口感