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【潮汕蚝烙】舌尖上的美味来自心传

(2014-05-03 21:13:37)
分类: 福建传统菜

【潮汕蚝烙】舌尖上的美味来自心传
陪儿子去理头发,小子突然说要买个自行车,说什么平日里看见同学都这么骑车去上课的。好吧,去捷安特看看。

买是没有问题,当做锻炼是可以的,但是平时要骑车上学我是万万不会同意的。

不是我太呵护孩子。只是现在的交通状况你我都看的见的。堵车厉害,万一碰上了总是不好,更万一遇上碰瓷的或者是老人家,这么小的孩子能解决吗?

买好车带他在马路上转了一圈,当妈的心是揪着的,小宇却是兴奋的不行,唉,儿子,骑行中你还是悠着点吧,行不?

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当心传开始播出时候,我是在等车的途中看到的。

出门了几天,算是放松,也算是长见识吧。

一直到回来休息好才有时间上网重新看了这集心传的。

其中潮汕蚝烙一下子激起我的食欲。蚝烙的做法和福建的蚝煎相似。

毕竟都是沿海城市,平时饮食以海鲜为主,生蚝算是海洋中的牛奶了,舞平时吃的也多,蚝煎更是经常。

做蚝煎当选小而肥的个头,太大的反而口感打了折扣。

兴冲冲地去了市场,带了半斤的生蚝回来,制作过程中融合了福建当地口味,加了青蒜,口味更是丰富了许多

【潮汕蚝烙】舌尖上的美味来自心传

【潮汕蚝烙】舌尖上的美味来自心传

【潮汕蚝烙】舌尖上的美味来自心传
材料:生蚝200克   本地地瓜粉90克(舞这个是老家人自己种的地瓜加工的地瓜粉,闻着还有地瓜味道呢)

辅料:青蒜   鸡蛋2个

做法:

1、海蛎买回用盐轻轻抓拿片刻,然后用清水反复清洗几遍

2、地瓜粉用少许水化开,呈薄薄的浆状

3、加入洗净的海蛎

4、最后放入青蒜、盐、胡椒粉搅拌均匀

5、电饼铛加热后刷油

6、倒入海蛎糊,快速摊开

7、至边缘凝固半熟后,沿边缘将打散的鸡蛋液浇上

8、翻面煎熟即可,趁热食用口味最佳

【潮汕蚝烙】舌尖上的美味来自心传

【潮汕蚝烙】舌尖上的美味来自心传

【潮汕蚝烙】舌尖上的美味来自心传

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