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分类: 各类海鲜菜 |
昨天是妈妈的新历生日,但是老人总是固执的认为农历才是她的生日,作为子女当然是顺从她了。所以在我们家,小的都是在新历生日当天过,老人总是安排在农历那天。记得有一年我生日那天,大人因为开会到很迟,我还郁闷了很久,最后将生日餐改成宵夜,但也算是过生日了,嘿嘿
扯远了,回过头说妈妈的生日。
其实对于我来说,这个日子比农历更好记哈。因为母亲诞生在福州解放的前夜。
每次妈妈谈起外婆总会说起自己出生的日子,那时候外婆是在自己家生的母亲,生完第二天打开门做事情,却看见一排的解放军坐在自己家门前睡觉,一问,原来是福州解放了,你说这样的日子我能忘记吗?
挂了电话给妈妈,同时也让小宇给外婆送去祝福,希望妈妈能越活越年轻,越来越快乐,越来越健康!
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鲜活鱼最中意的做法就是清蒸,营养留住了不说,口感也非常的清爽,非常适合夏季的做法,尤其适合家里的孩子和老人食用。而且操作起来也很方便啊,只要记住三步骤,做出鲜美无比的鱼是没有问题哒。
材料:淡水黄瓜鱼一只450克
佐料:盐、啤酒和海天牌蒸鱼豉油少许
做法:
1、新鲜的鱼请商家处理好洗净,然后在鱼身两面肉厚的位置斜划一刀(深度大约是鱼身宽度的1/3),用少许的盐、啤酒腌制15分钟
2、姜去皮切丝,香葱切断
3、取一盘子垫少许姜,然后放上腌制好的鱼,接着在鱼身上撒少许的姜丝和葱段(鱼肚子里面也塞点姜丝吧,去腥)
4、烧开水,将鱼放入蒸8分钟左右,关火,虚蒸3分钟左右取出
5、将多余的汁倒掉、蒸过的姜丝和葱段去掉,淋上少许的蒸鱼豉油,
6、然后重新摆上葱段,另起锅烧热油浇在鱼身上即可。
舞语:
1、啤酒不但可以去腥,而且能使鱼肉的口感更鲜美,所以我屡试不爽
2、清蒸鱼尽量控制在一斤左右,蒸的时间也不要太久,避免鱼太大蒸久而影响鱼肉的口感
3、在鱼身上划刀可以让鱼肉蒸的过程中受热均匀