侄女来玩，要求做蛋挞吃。

其实貌似好久没有做烘焙食物了，一则母亲不让多做这些，认为孩子吃多不好，二则天热，人懒，所以烤箱也被我搁置了很久很久。

机缘巧合吧，邻居去采购时候特地帮我带回来的挞皮，刚好收到贝太的椰浆试用产品，于是就诞生了这款椰香口味的葡式蛋挞。

挑食的侄女一下子就喜欢上了，香滑可口，让她连续吃了好几个。

材料：半成品挞皮10个   椰浆80ML   淡奶油110克   蛋黄2个   生粉4克   糖30克

做法：

1、椰浆中加入白糖拌至融化（也可以火上稍微加热帮助融化）

2、加入淡奶油、蛋黄继续搅拌

3、加入生粉拌匀，然后将挞水过滤（这一步可以让挞馅口感顺滑）

4、倒入半成品挞皮中，7分左右满即可

5、放入预热好的烤箱，220度，中层25分钟，看表面有焦黄点出现就可以

舞语：

1、这个量刚好10个蛋挞用

2、挞水过滤可以让挞馅口感更顺滑

3、挞皮你也可以自己做啊，不过我没有这个耐性，既然烘焙店有现成的半成品出售，舞当然选择了，哈哈