某日逛博，看见一款韭菜烙饼，当即眼馋，于是想着回家做来吃。

可是逛了一圈市场，居然木有看见韭菜，悻悻然间却又不甘心，想着已经答应儿子给他做烙饼了，总不能空手回家吧。

于是回头又买了香菜和胡萝卜，最后做了胡萝卜肉馅烙饼，儿子和老子一口气吃了好几个，于我，真是莫大的欣慰。

想着每每被儿子认定：妈妈的菜被外面卖的好吃多了。这是一种动力，让我心甘情愿地为他们“累着”。

材料：肉馅300克   面粉500克     酵母8克   胡萝卜适量   香菜少许（不喜欢这个味的可以换成香葱）

调料：大喜大酱香烤肉酱     生抽    盐    胡椒粉    姜粉   料酒

做法：

1、面粉中加入310克的水（这个要根据面粉的吸水程度，一般占面粉的60-65%的比例），酵母搅拌均匀发酵2倍大待用（我借助了面包机）

2、在面团工作同时就可以准备馅料了。肉泥中加入大喜大烤肉酱和其他调料和一点的水，顺着一个方向搅拌均匀

3、加入胡萝卜丝搅拌入味后，最后才加入香菜末拌匀即可

4、发酵好的面团要再次揉匀后分割成自己喜欢的大小（这个量我大约做了20个的烙饼吧）

5、擀成中间后边缘薄的面皮，包上馅料

6、包好，翻面褶子朝下，稍微按压下

7、电饼铛开上下盘预热，刷点油，将面饼放入煎2分钟左右

8、加入适量的水，盖盖（这一步可以让烙饼内部熟的快，可以能使烙饼的口感很松软）至水分差不多干了就可以了。

舞语：

烙饼可以用半发面团或者全发面团，这样做出的烙饼口感会松软些

烙的时候加点水焖盖可以让内部熟的快些，而且能减少水分的流失