加载中…
个人资料
舞之灵1027
舞之灵1027 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:5,596,045
  • 关注人气:5,339
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

青椒鱿鱼花---教你如何切鱿鱼花

(2011-09-13 10:27:24)
标签:

美食

分类: 各类海鲜菜
青椒鱿鱼花---教你如何切鱿鱼花

最近蔬菜狂涨,一把空心菜又回到了6元左右的价格,还是海鲜最实惠了,活蹦乱跳的看着就很新鲜,好吧,如此,我就只好天天吃海鲜了,希望能喜欢哈。


青椒鱿鱼花---教你如何切鱿鱼花

青椒鱿鱼花---教你如何切鱿鱼花

材料青椒2   冰鲜鱿鱼2只(350克)  姜丝少许

做法:

1、将鱿鱼的外衣剥去,从侧边剪开洗净,(尤其要注意鱿鱼内部的墨汁囊千万别弄破了,还有鱿鱼的眼睛也要轻轻的挤破以免红色液体到处溅),接着在里面柔软的那面划花刀,然后朝直角方向切同样的花刀,(花刀间距可以小些,这样形成的鱿鱼花会很漂亮的)

2、然后切成小片,入热水中焯烫即成鱿鱼花(水中加点姜片和少许的料酒帮助去腥)

3、青椒去蒂去芯切成滚刀状

4、热锅少油,放入姜丝,然后将鱿鱼和青椒一起倒入,加入适量鱼露翻炒片刻,适当加点糖提鲜即可



青椒鱿鱼花---教你如何切鱿鱼花



青椒鱿鱼花---教你如何切鱿鱼花

 

青椒鱿鱼花---教你如何切鱿鱼花

青椒鱿鱼花---教你如何切鱿鱼花
舞语:

    1、焯烫的时候我都是用姜表面切下来的那层皮,留下的部分用来炒鱿鱼,这样既不浪费也达到了去腥的目的

    2、鱼露是我们这里的特产,和海鲜很搭的,我喜欢这个味,不喜欢的朋友可以改成盐吧

    3、大火快炒吧,时间久了鱿鱼的口感就差了,而且青椒也会流失很多营养的

    4、新鲜的鱿鱼表面那层红色的膜很容易就撕下来的,这个也是观察鱿鱼是否新鲜的标准之一


0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有