青椒鱿鱼花---教你如何切鱿鱼花
(2011-09-13 10:27:24)
标签:
美食 |
分类: 各类海鲜菜 |
最近蔬菜狂涨,一把空心菜又回到了6元左右的价格,还是海鲜最实惠了,活蹦乱跳的看着就很新鲜,好吧,如此,我就只好天天吃海鲜了,希望能喜欢哈。
材料:青椒2粒
做法:
1、将鱿鱼的外衣剥去,从侧边剪开洗净,(尤其要注意鱿鱼内部的墨汁囊千万别弄破了,还有鱿鱼的眼睛也要轻轻的挤破以免红色液体到处溅),接着在里面柔软的那面划花刀,然后朝直角方向切同样的花刀,(花刀间距可以小些,这样形成的鱿鱼花会很漂亮的)
2、然后切成小片,入热水中焯烫即成鱿鱼花(水中加点姜片和少许的料酒帮助去腥)
3、青椒去蒂去芯切成滚刀状
4、热锅少油,放入姜丝,然后将鱿鱼和青椒一起倒入,加入适量鱼露翻炒片刻,适当加点糖提鲜即可