过年这段时间，楼下那家包子店早早就关门回家了，小宇对他们家的雪菜包子念念不忘，舞看着娃那口水要下来的小脸，心一疼也顾不上自己腰痛，于是去超市买了小麦粉，卷起袖子开始折腾开了。考虑到孩子在长个阶段，又给加上了虾皮，介个可是超级的补钙哈，做好后看着儿子狼吞虎咽的吃了好几个，当妈的那个欣慰啊。 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/shame.gif 

一直以来褶子都是我要攻下的目标，所以请大家忽略哈，别被介个不好看的褶子给雷到哈，俗话说：好吃才是硬道理嘛！ http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/spit.gif 

材料：小麦粉     酵母    雪菜    鲜虾皮

做法：

1、天冷，所以酵母可以事先用40度左右温水拌匀静置片刻倒入面粉中搅拌成雪花状，后揉成团盖盖发酵2倍大

2、雪菜事先洗净浸泡2个小时（这样可以去除腌制的多余咸味），沥干切成细碎状

3、锅内少许油放入雪菜末炒香，加入少许的胡椒粉、盐、糖拌匀，将炒制过程中溢出的水分倒出，加入虾皮继续翻炒入味，最后放点鸡粉、淋点香油出锅放凉待用

4、发面团重新揉匀，分割取一份擀成中间厚2边薄的面皮，包上素馅，松弛半个小时（天冷，所以时间延长些，平时基本15分钟吧）

5、冷水上锅开后中火蒸10分钟，熄火再虚蒸5分钟左右即可

舞语：

1、因为天冷，为防止因为温差大造成包子回塌，所以熄火后不应立即取出

2、酵母用量占面粉的1%-1.5%，天冷的时候可以适当增些，夏天则适当减少

3、吃不完的虾皮可以包好后放入冰箱冷冻，可以吃好久不坏的哈

4、鲜肉包子的做法大家 参考这里：豇豆鲜肉包子