又一道下饭的海鲜，加了剁椒的三角蛤让嗜辣一族胃口大开，喊道：再添碗米饭。呵呵

舞家大弟非常喜欢口味重的食物，这道辣炒三角蛤就送给他吧。

这个三角蛤还是前天逛市场时候第一次看见的，问了才知道就这个，仔细一瞧，还真是三角形哦，呵呵，海鲜种类之多，连我这个海鲜控也瞧不完呢，自然也就吃不够啦。 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/spit.gif 

废话少说，上菜，大家准备米饭吧。

材料：三角蛤    剁椒   姜

做法：

1、买回的三角蛤放在盐水中浸养吐沙（舞这里基本商家都事先养好的，买回来可以直接就煮哦），姜和剁椒分别剁成碎末

2、热锅少油爆香姜末和剁椒末

3、放入三角蛤，烹入料酒中火翻炒至壳刚开，加点糖即可出锅

舞语：

1、新鲜的三角蛤只要壳张口，肉肉就基本熟了，千万别炒太久，否则就失了水分，口感就老了

2、加点糖可以缓冲辣椒的刺激，炒制过程中怕太干也可以加一点点的水

3、剁椒本身很咸（不嗜辣的可以酌情增减用量），所以就不要放盐了

用葱姜代替剁椒就成了葱姜炒三角蛤了哈，口味大家自己定哦