食用功效:
薄荷的茎叶入药，辛，凉，气香，入肺、肝经，有疏散风热、清热解表、祛风消肿、利咽止痛之功效，常用于风热感冒、风热头痛、目赤疼痛、咽喉肿痛、麻疹疹透不畅等。

薄荷味辛，性凉；归肺、肝经；清香升散；具有疏风散热，清头目，利咽喉，透疹，解郁的功效；主治风热表症，头痛眩晕，目赤肿痛，咽痛声哑，鼻渊，牙痛，麻疹不透，隐疹瘙痒，肝郁胁痛脘胀，瘰疬结核。

中医用薄荷作为发汗解热剂。中老年人吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。

其它用途：
1、美容：不说不知，原来薄荷也有美容的功效。薄荷茶可用来洗头，能消除头皮，令头发清爽，洗发后更有天然的清香，令你精神一振；薄荷汁外敷则可令你皮肤更滑溜。另外，长期以晒干的薄荷叶用来刷牙，可以令你牙齿洁白和口气清新。
2、叮肿胀：薄荷鲜叶贴患处，立即见效。
3、治水入耳作痛：薄荷汁滴入，即愈。
4、, 血不止：薄荷汁滴之。或以干薄荷水煮，绵裹塞鼻。
5、薄荷泡澡：可以可平缓紧张愤怒的情绪，能提振精神、使身心欢愉、帮助入眠。

制作指导：
薄荷的制作时注意，薄荷煎汤代茶饮用，切忌久煮，由于薄荷含挥发油，若食用时，煮得太久疗效会降低。薄荷还是烹饪的原料及调料。可用作增香调料，如薄荷汤、薄荷粥等。又留香薄荷则作糖果、糕点、饮料的调味品。