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平时做多的肯定是海鲜啦 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/spit.gif )哈哈,看来今晚我家的菜油多哈.明早估计要弄个刮肠油的豆浆喝喝啦.

废话说了这么多,为啥呢,哈哈,还是给自己找介绍,告诉大家这道菜俺是第一次烧的,平生俺也只在十几年前吃过(怕胖哦,哈哈 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/shame.gif )所以俺今天有做不好的地方美女帅哥们一定要原谅哦,下次如果还做,舞会做得更好的.不知道是俺手笨还是刀钝,嗯,肉片切得不是很美丽的说(唯一的遗憾哈),可是味道俺不是吹的,相当好吃呢,而且吃到嘴里没有油腻的感觉,怎样?你心动了吗?

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原料：五花猪肉500克，梅菜适量，水  淀粉   白糖   老抽  蒜  姜  八角1个、香叶3片。

1、梅干菜连续冲洗几次，用清水浸泡30分钟。

2、五花肉，加入姜、八角、香叶，在清水里煮7-8成熟。捞出沥干水趁热抹上老抽上色。腌制半小时左  右

3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面炸成金黄，然后再翻面炸至金黄

4将肉切成1厘米左右的片。肉皮朝下摆在碗中。

5、热锅冷油，爆香蒜茸放入梅菜翻炒,中间根据口味加入少许盐、白糖,生抽和蚝油炒匀，加入清水烧5分钟左右。覆盖在肉上，上电蒸锅蒸1小时。

6.把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进 盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了

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舞语:

1.做这道菜我感觉炒制梅菜是关键,炒制时间久些,梅菜的香味就越浓

2.蒸的时间一定要久些,这样能将肉的油逼出,减少油腻感

3.在炒制梅菜的时候加些水,炒后剩下的汤水直接浇在肉上蒸(之前肉已经用老抽上过色了)不用再添加其他的调料了,成品的味道非常的香(当然你还可以根据自己口味调整哈)

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小平菇炒肉片                   豇豆炒肉丝                           茭白炒肉丝

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香菇肉盒