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 2009年立秋

立秋,我们这里却要迎来强台风.福建每年夏季都是台风多发季节,今年前几次都是擦边而过,但这次不一样,气象预报说要正面袭击我市,“莫拉克”将是今年以来影响我省最严重的热带气旋，强度强、风力大，登陆后影响持续时间长，将对我省造成严重影响。有关方面须特别加强防范风、雨、潮的不利影响，并注意防范泥石流、山体滑坡等次生灾害。晕啊 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/cool.gif 

民间说法,立秋这天也是贴秋膘时分,今天就来道肉肉哦.吃肉迎接凉爽的秋天....http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/spit.gif

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材料:   软骨小排、干豆豉、葱、姜、大蒜5瓣、白糖、盐、老抽

    做法： 1、小排洗净后，切成长度约为3厘米左右的小块，用流动的清水冲洗10分钟，除去血污;

    2、将豆豉用清水洗净，然后沥干水份备用，大蒜切成碎末，放入油锅中用小火慢慢炒至金黄色，待大蒜味道全部散出后，放入干豆豉，用小火继续煸炒出香味，然后盛出备用;

    3、排骨中加入4段葱，少许姜丝，加入一勺老抽、一勺白糖、一小勺盐拌匀，腌制20分钟; 在腌好的排骨中加入两勺之前炒好的大蒜豉油，再继续腌制10分钟;

4、最后将大葱、姜丝挑出，将生粉用少许的水调开成湿淀粉，倒入排骨入蒸锅中，用大火上气后再蒸30分钟即可

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 小贴士：  1、这个菜味道非常好吃，尤其是喜欢豆豉浓香的朋友，强烈建议尝试一下

    2、和很多豆豉蒸排骨不同，这个菜必须将大蒜炒成金黄色，再煸炒豆豉，这样排骨才能在短时间里吸收两者的味道

3、排骨要想蒸的滑嫩，除了要尽量选用带软骨的小排之外，在腌制时要加入适量的油，起到滋润的左用，不太建议尝试，正宗的应该加入炒香的大蒜豉油

营养成份：   平时日常生活中，我们不妨多吃些豆豉，中医认为，豆豉性未苦，寒，无毒，归经入肺，胃，具有解表清热，透疹解毒的功效。可治风热头痛，胸闷烦呕，痰多虚烦等症。豆豉对治疗骨质松症、高血压、糖尿病等老年人多发病也非常有效，而且还有抗菌性。