花青素属于黄酮类，主要存在于蓝色、红色和紫色食物中，如浆果和石榴等。研究表明，花青素可以有效提升免疫力，降低癌症的发病风险。USDA（美国农业部）的一项研究表明：紫薯可以有效改善高血压症状，提高免疫力，降低癌症和心脏病的发病几率！紫薯属于中GI，低GL食物。