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过着热热闹闹的中秋节，又期盼着接踵而至的国庆节。

想必家里少不了各种聚会，也就是所谓home party、轰趴。

喜欢3-5人的小派对，准备起来不慌忙，收拾起来也简单。

搞过多次，总以为是费尽心思的大蛋糕能最受欢迎，

结果往往是这个小圆酥饼消灭的最快。

其实要说准备起来饼干总比蛋糕面包方便得多呢，真是偷笑。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7392ZH00SIGG.gifparty の 好选择 - 小圆酥饼" TITLE="home party の 好选择 - 小圆酥饼" />

我家待客的必备品种。

也是家人下午茶的好伙伴。

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http://s4/bmiddle/6a951592gx6CM0ZJS0343&690party の 好选择 - 小圆酥饼" TITLE="home party の 好选择 - 小圆酥饼" />

果子学校和小山进老师的书里都有这款小圆酥饼。

据说是盛产奶油和盐的法国布列塔尼区的传统点心。

两本书上方子主体原料都是奶油、盐、糖、蛋黄、低粉、杏仁粉，

我觉得大量奶油和蛋黄的乳化能力配合大颗粒的杏仁粉

是营造入口即化口感的关键。

两本书上的配方略有不同，我主要参考了果子学校里的方子。

根据口味有所改动，如下：

小圆酥饼

材料：奶油 125g，糖粉 55g，盐 3g，蛋黄 1个，朗姆酒 5g（可省略），

    香草籽 1/4根，低粉 130g，杏仁粉 75g，泡打粉 1g，上光用蛋黄半个。

做法： 

1、1/4根香草籽取出备用；

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2、黄油软化，打顺滑；
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3、加糖粉；

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4、打顺滑；

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5、加入一个蛋黄、香草籽、朗姆酒；

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6、打顺滑；

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7、筛入粉类，杏仁粉太粗不过筛亦可；

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8、拌匀；

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9、用保鲜膜包起来，整成圆筒状，用保鲜膜内筒定型冷冻1小时以上；

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10、切成8mm左右的片状；

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11、放入烤盘；

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12、表面刷上蛋黄；

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13、用叉子划出纹路；

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14、170度，中层，30分钟。

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做法跟两本书里的都不一样，书里是擀开再用圆膜压。

而我是成条冷冻，随取随用觉得更方便。
 

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晾凉后包起来，一次一包下午茶。

酥得掉渣。。。

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