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巧克力可可，配马斯卡彭乳酪，是提拉米苏中的经典搭配。

做了妃娟的古典巧克力杯子，重料巧克力滋味很浓郁。

除了一直在用的乳酪柠檬霜之外，又打了一个马斯卡彭奶油霜来配，甚好。

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古典巧克力蛋糕体
-妃娟《美味蛋糕新主张》

材料（以下是书中分量的2/3，做了5cm杯12个）:

鲜奶油47g 黑巧克力140g 黄油47g 鸡蛋3个（小号净重约50-55g一个）糖50g（已经减量）低粉33g 可可粉17g

做法：

1、鲜奶油+黄油+切碎的黑巧克力一起小火煮到巧克力完全融化，期间不断搅拌；

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在烤箱里涨得很不错，22分钟后取出，稍有回缩。

所以认为25分钟是可以的。

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装饰topping可以选用原书中淡奶油霜，或者换成乳酪柠檬霜。

但是我认为马斯卡彭奶油霜口感和味道最佳。

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马斯卡彭奶油霜

材料：淡奶油100g，马斯卡彭75g,细砂糖或者糖粉 15g

做法：淡奶油+马斯卡彭+糖，放在一个盆里，直接用打蛋器打发成稍具有流动性的奶油霜。打发过程很快，很容易打过头，差不多的时候换成手抽哦。

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