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 最近非常忙，懒得要死。

有点空也就做了东西马上吃掉，哈哈哈。

这次很认真，昨日老友来相会。必须显摆。

浓郁巧克力卷加樱桃酱。

好吃，就是很好吃，一盒子全部吃完。

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巧克力卷方子，出自《欢迎进入GRACE西点红茶时间》力的巧克力蛋糕。

不必怀疑，无粉，无油，巧克力味十足，轻盈柔嫩不开裂。

以前做过，在这里，有过程图，这次没拍哦。

那次的烤盘比较小，用了原方一半的量。

巧克力樱桃卷

材料(原方子的75%，我用三能黑色不沾烤盘350cm*250cm)：

苦甜巧克力30g；热水10g，蛋黄6个；

细砂糖52g；蛋白6个；可可粉30g（我只有20g了，所以只用20g）

内馅：大颗粒樱桃酱，购于大旺家。

做法：

1、巧克力切碎和热水混匀，热水浴，使其融化；

2、6个蛋黄加45g糖，打发，颜色变淡，体积膨胀，光滑均匀；

3、将1倒入2中，混合均匀；

tips:天气冷巧克力还是会凝固，所以这次没弄好蛋糕体里有巧克力颗粒，不过还不错很好吃。

4、蛋白打到5分发，接近湿性发泡的程度，加7g细砂糖继续打；

5、蛋白打到干性，呈小尖角状。就是做戚风的程度；

6、筛入30g可可粉，继续用打蛋器混合均匀；

tips:一开始两秒可可粉飞得很，马上就混合好了

7、将3蛋黄液倒入6可可蛋白霜中，快速混合均匀；

8、倒入方形蛋糕卷烤盘中，原方子用的模具是20.5厘米*26.5厘米的方形烤盘；

9、烤箱预热190℃，实际温度175℃烤制20分钟，原方子要厚些，书上写要用50分钟。

tips：出炉后，正面晾上一会，然后倒过来卷起。这次没有用油纸，倒过来的时候蛋糕体有点弄破，估计是要再冷一些好弄吧。

在烤的时候拍一张，真是不开裂。

原方要求水浴，真不用。

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表皮真不错。巧克力和樱桃酱的味道很搭配。

就是我有点抠门，刷少了，哈哈哈哈。

类似黑森林的浓郁，但这款更轻盈。

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室内室外两张片，呵呵。

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四个大妞从学校到工作岗位，4年半过去。

这是我远道而来的大静妞，哈哈。

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两口子胃口好到爆，尤其她那口子吃掉一半。。。

又帅又文艺，酷似裴勇俊，想一想就不放照片了。

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