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我在上海南站边的如家酒店，呵呵，用小本更博呢！

早上一早出门公交换地铁再轻轨到重庆机场，

到上海虹桥在换两趟地铁到上海南站；

放下行李，再1号线转2号线到陆家嘴，找city's super;

轨道交通太牛叉了啊，大大大赞！！！

吃到很多传说中的赛百味三明治，还买了各种面包，慢慢吃。

这篇博昨晚就想更，任务先交掉；

寒假的游记，以后慢慢整理吧；

寒假的火车太难买了，计划赶不上变化啊，估计见不上阿姨咯http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7398ZH00SIGG.gif

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本学期第一次做小山卷想搞完美点，卷了草莓，但是表皮搞深了。

照片颜色也很怪，那天天气很差啊；

拍照就是看天脸色的，难道要搞摄影棚http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7473ZH00SIGG.gif

第二次做貌似还可以，但觉得没毛孔，而且里面那面颜色好深，继续搞。
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 第三次，收到文文推荐的那家三能烤盘，质量好的一沓啊！

用起来超爽的，内层明显嫩了很多很多，其实更适合做内卷的蛋糕卷。

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 我做这个卷老是木有孟老师那个原味好看，

老实说这个蜂蜜味又太重，口味上还有点接受无能，

小山卷就做到这里，估计以后不会再做了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7395ZH00SIGG.gif。

小山进蛋糕卷

材料（烤盘大小：35*25，所以方子是原方的0.9）：

     蛋黄108克（我用了约6个） 蛋白145克（约5个） 白砂糖15克 + 50克  

      低筋面粉63克，黄油13克，牛奶31克，白醋几滴。

做法：

     1、蛋黄加15克糖，手抽打发至颜色发白，体积变大。

     2、蛋白加醋分次加50克糖，打至有大弯角的湿性发泡状态。

 Tips：蛋白打发的程度控制在湿性发泡大弯钩的程度，表皮就会光滑很多。    

     3-4、取二分之一蛋白，加入蛋黄糊中，切拌均匀。

     5-6、筛入低粉，切拌拌匀。  

 Tips：勤快的时候，低粉就多筛几次吧，哈哈        

     7、倒回其余的蛋白中，切拌均匀。

     8、热水加黄油煮到沸腾后离火，将黄油水混合液沿边淋入面糊中，拌匀。

 Tips：黄油和牛奶混合液的温度一定要高，否则消泡给你看啊，做海绵也是一样的！

     9、拌匀后倒入铺烤纸的烤盘中。

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烘烤：中层，160-170度15分钟，颜色理想后转慢焙。

     11、取出后不用倒扣，纸面向下滑到晾网上，撕开四边散热。

     12、放凉后，蛋糕翻身放于油纸上。  

         撕去烤纸，抹奶油和红豆或者草莓，卷好。
 

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期末了，不高兴拍照啊，就这样还是看得出来组织不错，毛孔清晰。
有草莓还是卷草莓吧，红豆卷进去，有人说是霉点http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6744EN00SIGG.gif

急慌慌找个盒子装，聚会的时候送给重庆的外公外婆一家！

剩下两个给小MM，哦唷，我觉得在重庆我有亲人了，哈哈哈~

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新的一年，好好努力，该玩就玩，该用功的时候还是要用功；

无论如何，要爽！不要辜负了青春大好年华，哈哈哈哈哈~

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