http://s13/middle/6a951592taf93f059791c&690&690

http://s14/middle/6a951592taf93f20e8e5d&690&690

大旺布置的作业一直有做，就是从不准时交。

总要等到热潮已过再去翻大旺博客，狠狠做。

所以，错过了餐包比美，又错过吐司比美。

是不是很低调？！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

这是怎样一种境界啊！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif

 

前阵子花了3块钱买的水印，像膏药一样给每张都狠狠贴上。

还是觉得别扭，设计这种东西，别人总是不能代替自己。

就像装修，设计师再牛叉，也总得自己尽心尽力。

谁想的再周全都没法代替自己啊，每个人都是独一无二滴

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif

 

大旺作业1：全麦卷

（改自大旺两个全麦卷版本，改完发现基本自创，独一无二耶http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7479ZH00SIGG.gif）

 

材料：金像高粉 200g 低粉 50g 全麦粉 50g 糖 10g 盐 1/2小勺 酵母 1小勺

     牛奶 205g 鸡蛋 40g 黄油 10g

做法：（基本抄袭大旺）

1、后油法揉至扩展

2、室温基础发酵至2-2.5倍大小

3、均分成10等分，大约57g每个，滚圆松弛

4、滚圆排气松弛20-30分钟，以手轻压在面团上不弹起为佳

5、用擀面棍自上而下擀行等腰长三角形片状

6、从上至下卷起

7、中间有间隔的放在烤盘上做最后一次发酵

8、最后发酵至2-3倍，烘烤180度20-25分钟

 

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http://s2/middle/6a951592taf93f2f14c91&690&690

 

其实卷得不够嗲，哈哈~

下次就有经验了，等腰三角形底边窄腰长，卷出来才好看！

 

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大旺作业2：奶油小餐包

(还是改自大旺，有改动哦http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7401ZH00SIGG.gif)

材料:金像高粉 200g 中粉 100g 糖 30g 盐 4g 奶粉 12g 酵母 1小勺

    鸡蛋 50g 牛奶 170g 黄油 45g

做法：同上全麦卷的做法，不同的是：

     分割成50g一个，刚好12个；

     滚圆松弛10分钟后用手整形为长水滴形再松弛10分钟
PS:后面两个作业都用到中粉，是李姐从家里给我带来的；

据说是她家里用来做面条的，不知道是不是比一般中粉筋度高些

最近爱上做小包，五六十克的小面团真是嗲！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif

 

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组织杠杠的，单立人小刀切小包完美哎~

麦德龙30几块买的，不错！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6758EN00SIGG.gif

http://s7/middle/6a951592taf93f40ec6f6&690&690

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其实我觉得咬痕也很美，O(∩_∩)O哈哈~

 

大旺作业3：葡萄干吐司

（改自大旺果干吐司）

 

材料(两条)：高粉 416g 中粉 100g 糖 76g 盐 1小勺 酵母 1+1/2小勺

            蛋 60g 牛奶 310g 黄油 33g 果干 50g 

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卷数有点多了，整整3卷，别扭得慌~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6687EN00SIGG.gif

 

http://s13/middle/6a951592t77f5333d63dc&690&690

 

匆匆拍几张就开吃了，酸奶配吐司片，美哉！