http://s16/middle/6a951592xaf1c634ecdbf&690&690

http://s5/middle/6a951592taf243616f3c4&690&690

说到做饼干，刚开始学烘焙的时候天天换着花样做。

饼干是做法最简单，又最容易出效果的好东西。

拿来各种显摆，各种满足啊！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif

最近又整了不少失败品，不知道是换了烤箱不适应。

还是，老公不在更不适应啊？！！！恍惚恍惚中~~~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6702EN00SIGG.gif

这两天吧，做东西老失败，不做又刹不住，各种惆怅嘛。

做东西也不纯粹为了吃，很多时候是要自己安静地享受一个人的时光。

人越来越浮躁，唯有一台烤箱让我平静。

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可可杏仁饼干

-改自《孟老师的下午茶》

材料（原方减半，可做15片饼干，小烤箱可烤一炉）：

     细砂糖 35g、奶油 40g、盐 1/4小勺、鸡蛋 35g、

     低粉 100g、可可粉 15g、小苏打 1/4小勺、杏仁片30g

做法：1、奶油软化打匀后加细砂糖和盐，用手抽搅打均匀；

     2、分3-4次加入鸡蛋，每次加入后搅拌均匀；

     3、倒入过筛后的粉料（低粉+可可粉+小苏打），用刮刀拌合，

        然后加入杏仁片，用爪子拌匀成面团；

       4、将面团放在保鲜膜上，整成四方体，冷藏1个小时以上；

        或者冷冻，提前拿出来放冷藏解冻1小时，放一两周绝对没问题；

       5、切成0.8厘米的片，180度，中层，烘烤档，20分钟左右。

这个方子做了N次，没有10次也有5次以上。

好吃没话说，只有一做再做。

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图中还有一款圆形的辣味饼干，简单得我连过程都不想拍。

怎么个简单法？！

辣味饼干

-来自《孟老师的下午茶》

材料：低粉 100g、糖粉 30g、辣椒粉 1小勺、蛋黄一个、奶油 80g

做法：1、粉类过筛后，跟蛋黄和奶油混匀！推荐上爪子，抓几下就混好了！

     偷偷地说：我连粉都没筛，直接把所有材料倒进一个盆子里手抓了几下！！

     这个过程有够简单了吧？一个盆一双手，真的没法拍啊！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7391ZH00SIGG.gif
     2、接着，就用保鲜膜包起来，用保鲜盒的圆筒来定型就是圆形的了！

       放冷冻室，要吃的时候放冷藏解冻1个小时，切吧切吧！

     3、要和可可杏仁饼干一炉出，就要和它的厚度保持一致，0.8CM的厚度；

       180度，中层，烘烤档，20分钟左右。

很勤劳的补一下过程图，对方子也有所修正

（大烤盘做双份:黄油比例可减少；增加辣味，辣椒粉比例增大，糖粉减少）：

低粉 200g、糖粉 50g、辣椒粉 2.5小勺、蛋黄 40g、奶油 150g

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http://s5/middle/6a951592xaf1c637ce9b4&690&690

辣味饼干油份比可可杏仁饼干大，口感更酥脆哦！

姐们说辣味不够重哎，嗜辣的筒子再加一勺辣椒粉挑战下极限也是可以的！

经常做做饼干，越来越有信心，有木有？！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif