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    O(∩_∩)O哈哈~又是土司，一用烤箱就是做土司！

    昨天翻高粉做这个巧克力土司，金像粉又么有了，我记得上周才买了5斤的啊http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7395ZH00SIGG.gif

    一次做俩土司，一斤就用掉了，10斤也用不了几次啊。

    看来以后得向各位总学习，一次扛它几十上百斤的好了！！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif

 

    法芙娜可可粉到手以后，就一直痒痒地要做巧克力土司，周三么有课，翘班回家就动手了！！

    话说这粉粉真是香死个人啊，购于旺亲家哦。做这个链接，旺要给广告费http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif

  

   方子来自lulu,做个勤劳滴搬运工吧，还有所改动哈。

材料： 

  原方子                     我用   

高粉  250g          金像90g，风车粉160g
可可粉 15g
奶粉  7g            

糖   30g
盐    4g
冰水  150g               175g

鲜酵母  12g          即发干酵母3克
黄油   30g                20g
葡萄干  40g            20克（只有这么点了）
核桃   40g              没放
耐烤巧克力豆  40g      ?克（没称，随便抓的）

做法：

1，后油法揉至完全（金像粉少了，薄膜薄是薄啊，就是不够结实）

2，温暖环境发酵约120分钟至2-3倍大

3，分割成3份，滚圆，松弛30分钟

4，排气，擀卷2次，中间松弛15分钟；最后擀卷时包上巧克力豆和葡萄干

5，温暖湿润环境最后发酵至8分满

6，烤箱预热200度，实际160-170度，放下层，烤37分钟

 

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    照片照例是在办公室拍的，今天阳光不太好了，索性用手抓着伸出窗外拍。

   一拍完，这一块就迅速被消灭了。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7474ZH00SIGG.gif

 

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    这味道实在太搭了，酒渍葡萄干+巧克力豆+可可土司~！大赞啊http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif

    拍照的时候实在是很痛苦啊，特别想吃！！所以今天草草拍几张就吃起来了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif

 

 

    跟健康的黑先生一起出炉的，还有这位通体雪白的白小姐。

    这位小姐的出阁才是不容易啊。

    中种加主面团揉好以后放在冰箱冷藏了整整3天！！！破了我做土司的时间纪录了~

    最后发酵的时候还噌噌得往上踹呢！！点都不逊色于黑先生，哈哈http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7479ZH00SIGG.gif

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    这个100%醇奶土司也是大家都做过的，方子来自云清，在这里。

    妈呀，我这个搬运工做上瘾了！！

材料：                        我用

中种面团---高粉  240克         全部用金像粉

           蛋白  18克             44g(家里正好剩了两个蛋白）

           细砂糖  6克

           酵母  1/2小勺

           牛奶  28克             12g

           淡奶油  140克          120g

主面团---蛋白  16克

         细砂糖  30克

         盐  1/2小勺

         酵母  1/4小勺

制作：

（1）中种面团的材料揉成团（不用出膜，成团即可），发酵至2倍大小

我发到了4-5倍

（2）发酵好的面团加入主面团材料，揉到完全阶段，再次发酵到2-3倍大

这步我放冰箱冷藏了3天，当然，是冷藏的最低温度！！具体多少我也不知道

取出后，回温了3-4小时，又稍微发了一点，差不多就是2-3倍大

（3）将面团分成3等分，滚圆收口朝下松驰15分钟，

（4）稍擀扁翻面，两边各1/3处向中间折，翻面擀成长条，再翻面从上至下卷起呈圆柱体，收口朝下，放入土司模中，发酵至9分满

（5）烤箱185度预热，放入中下层烤40分钟，出炉立刻脱模

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   随便照几张就准备要吃了，实在是么耐心了，呵呵~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7473ZH00SIGG.gif

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    土司的销路一直大好。

    我等职业女性么太多的时间，一次做两个大土司可以糊弄上一群人，是很有成就感的。

    所以，一直乐此不疲地做啊。

 

    今天，忽然，觉得做伤了!http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7396ZH00SIGG.gif

    不买高粉了，等到佳佳生日买蛋糕原料的时候再进！！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7469ZH00SIGG.gif