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    黄金芝士吐司，也跟风一次，确实好吃http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif颜色没有众总们艳丽，不晓得是不是色差原因。

    昨晚的出品，一口气做了两个大吐司，小伍功不可没。发到9分满进的烤箱，出炉后高度确实一般般，但也不至于低人一等，总体比较满意。

    照片是今天早上在办公室照的，用单位的相机，阳光也是刚刚好。作为摄影菜鸟能照成这样，不错了呵~~~~一直很羡慕名博们的图片之精美啊，终于靠近了一点点。因为美食爱上摄影，或许不是没有可能的。

    最近的状态不是特别好，特别容易胡思乱想，常常悲情起来就眼泪决堤的，让他很担心。

    今天早上起来，他就很没有精神，去单位的路上都没有讲话，神色沉重。问他怎么了，老是淡淡一句：没事。一个早上，就担心着他。

    中午不声不响地跑过来，坐着就说：“你能不能做一只快乐的猪啊？！吃饱了睡睡，睡足了再吃吃。也挺幸福的！”顿生心疼起来，不想让自己的坏情绪再传染给他。

    好吧，无论怎样，对痛苦麻木起来吧，要快乐一点。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6758EN00SIGG.gif

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    上图是在佳佳TX的桌上拍的，她撕剩下的一小块面包，阳光射进来，暖暖的感觉真好。似清晨微醒的淑女在顾窗而盼，总是藏着些莫名其妙的心思。

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    多愁善感起来，原来我也是个江南女子，呵呵。

   平时在外，是个粗人，以为自己已经痞得六亲不认，众叛亲离。因为包装起来，或许能保护到自己。

    独独对他，真实的阴霾无处可躲。

    对不起，或许我应该小小的包装一下自己，他就能更快乐。他快乐我才能快乐。

    吐司做出来，即便是给最熟悉最亲热的朋友，简单地包装一下，也显得格外有情谊。

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    吐司边边上的那个是烧杯？对的哈，最近带学生做微型实验，顺手牵羊带回办公室的。他就特别喜欢我们实验室的小仪器，我盘算着，齐齐得弄上一套，当摆设做背景也是很有感觉的呢。

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    好了，聊聊这个大大的黄金吐司，用到黄金芝士粉粉，闻起来臭，吃起来香耶。

    这不是臭豆腐嘛http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6755EN00SIGG.gif

方子和做法基本参照金总，我做了2个土司模具的量，用量翻倍。

材料：

金像高粉：510克；糖：75克；黄金芝士粉：20克；盐：6克；酵母：6克；冰水：325克：鸡蛋：49克；无盐黄油：30克-------我降低了水量，因为面团实在太黏，没信心搞定哈

做法：

1、后油法将面团揉至完全状态（如图手套状）

用小伍15分钟之内搞定，湿乎乎的面团似乎出膜更薄更透，不是往常那种紧致的弹性，而是很水润的感觉。

2、基础发酵至2-3倍大，用时约45分钟；

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    好吧，再显摆一下我的烘焙书，想买的太多，看的时间太少。整块的操练时间就更是少之又少。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif

    左边三本是旧书了：首荐《孟老师的100道面包》，很实用而且自带光碟相当有操作性；经典面包这本是日本人写的，我感觉是更理论化了一些，类似面包科普书；烘焙宝典嘛，实在一般般。

    右边是新书：《欢迎进入Grace西点红茶时间》，内容不算多，但是每一道都非常精致；《分子厨艺》相当专业哈，蛋白质变性这一块的内容都从分子链打开的角度解释了，幸亏我是学化学的，还算看得懂，有点意思；《面包制作大全》更多的是解释面包的制作原理，从材料到做法，嗯~~~适合喜欢研究的筒子们。

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