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自家的月饼，越看越喜欢。打开电脑想写做法的，光顾着欣赏图片了。啊~多美貌的月饼啊http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif

这批月饼是前天晚上12点多出炉，昨天早上包装，今天顺利回油了！

饼皮软而不粘，个个透亮，花纹也算是清晰吧~~~~~

早上的光线并不好，原图都有点灰蒙蒙的。看我以前拍的那些图，也是灰暗的居多，没有办法啊，重庆就是一个多阴雨少阳光的地方！！！再说，作为上班一族，DIY的时候不是晚上就是周末，晴朗的周末更是可遇不可求~

铺垫了那么多，我要说的就是我学会用Photoshop来给照片上点光了。看看今天的pp，是不是有点光线充足的意思？！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6689EN00SIGG.gif不过，我也就准备给照片上点光，自己看得清爽又舒服，修图我倒是不会尝试的，贵在自然嘛~

=====================================废话很多，上方子了(自己调整过的)

饼皮材料：月饼专用粉110g，转化糖浆75g，碱水25滴（1.25ml），色拉油30g

馅料：市售黑芝麻馅250g，市售清香白莲蓉馅270g

这些材料我做了15个50g的月饼，皮馅比例是14g+34g，基本上3：7

做法（只说饼皮啦）：

1、转化糖浆+碱水打匀，约1分钟；碱水的量用电子称不好控制，1g2g的电子称没那么精准，我想起来做实验的时候试管往下滴一滴是0.05ml，换算一下，20到30滴应该是合适的，事实也证明如此噢http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6713EN00SIGG.gif

2、继续加入色拉油，一定要打均匀；

3、筛入月饼粉，切拌成团后，裹上保鲜膜静置1小时以上

4、称量每个皮重14g，馅34g并揉成团，最后就是包了，没拍过程图没法说哈~~

5、外设200℃，烤8分钟，取出刷蛋液，再烤5分钟，取出再刷一次蛋液最后烤5分钟至上色。

等待下一批吧，准备做莲蓉蛋黄，耶http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif