​大爱的牛肉松的制作方法来喽，可惜时间仓促，没有办法拍全图，先文字版，11月份直接给粉丝宝宝们做成视频。

需要准备食材：牛肉1500g，油适量，盐10g，糖20g，酱油10g

步骤：

1、牛肉提前用冷水浸泡半小时以上，中间换水。

2、准备好锅，将牛肉、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、姜片、干辣椒，一起放入锅中，小火煮一个小时，不建议使用高压锅，因为高压锅会让牛肉过度软烂。

3、煮好牛肉放凉以后，手撕成丝，将筋膜挑出来。

4、撕好以后，放入保鲜袋，用擀面杖反复擀。

5、在锅中放入适量油，放入牛肉丝炒制，抄到快干的时候，加入盐、糖、酱油，继续翻炒，可以加点耗油。

6、炒干以后，盛出，用绞肉机或者料理机打碎，这样口感会比较松散蓬松，要不然牛肉丝儿太硬。

7、打好以后，再回锅稍微炒制一下就好啦~~~​