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     那年我大三，开始我实习的日子。那时候几乎巷口边，车站旁都能看到卖糖炒栗子的小店，大冷天冻得哆哆嗦嗦的排着长队买上一斤栗子几乎是我常做的事情，天寒地冻的捧着冒着热气的糖炒栗子，手里暖心里满足，这种感觉像极了小时候买烤地瓜的感觉。

    所以栗子对我而言是带着感情的食物，以至于每次闻到都是一种甜蜜在心头的幸福感。

    其实自己在家烤栗子非常容易，没有啥技术含量，唯一费点劲的就是给板栗划小口了，真心的费劲，一个一个的弄得我心焦，如果力度大了就把板栗肉也切碎了，力量小坚硬的板栗皮绝对达不到皮开肉绽的效果。这里分享一个不是窍门的窍门，就是用带锯齿的刀处理，而且处理的时候一定要小心手，圆滚滚的板栗真心是菜板上的“滚刀肉”。

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