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自制简易版的biangbiang面

(2014-07-30 22:34:05)
标签:

美食

健康

分类: 猪丫的美食菜谱

    吃面是俺的最爱,喜欢各种面码各种面条的我,最喜欢宽面~~biangbiang是陕西关中汉族传统风味面食,又名裤带面,虽然自己做不是特正宗,但是也是十分美味的~~

  

    http://s4/mw690/001WXBn9zy6KRmtdDjB43&690

    首先要介绍一下油泼辣子,这是关键啊哈哈~~

   

http://s7/mw690/001WXBn9zy6KRljhgEK66&690

   

    首先将辣椒面倒入碗中,然后在锅中倒入适量油,放入几粒八角,加入花椒粒、葱丝、姜丝,调小火慢慢煸,一定要小火哦,待葱丝姜丝略焦可捞出八角、花椒、葱丝、姜丝。将油烧至9成热(冒烟),关火,油稍凉后,分次倒入辣椒面中搅匀放凉。
     油泼辣子做好以后,就可以准备面条了,一般我会在和面的时候加入一点盐和玉米淀粉,这样煮出的宽面劲道又不易粘。活好面以后,用到切成宽条,扯好即可,吃之前煮好放入碗中即可。

     面准备好了,就要准备臊子了,大部分人觉得炒臊子麻烦,也有简单的方法哦~~嘿嘿。可以直接炒西红柿鸡蛋就可以了,牛肉可以用超市购买的酱牛肉切块代替。

     最后就是简单的组合,煮好的面放在碗中,浇适量的油泼辣子、炒好的西红柿鸡蛋、牛肉、烫过的菠菜卷心菜和青蒜~~,淋少许香油,就可以加一点醋拌一拌吃之啦哈哈。

     虽然做法不是十分正宗,但是对于夜晚来说也是一道很好的夜宵哦~~~

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