■四季养生经 陈意说你听

 

  ●饮食要清淡  ●适当进补  ●多吃苦味食物  ●喝点消暑饮

  ●推荐7款夏季养生菜、粥 ●不要等渴了再喝水，一次不要喝太多

 

  

  国家级名中医、浙江省名中医研究院副院长陈意教授，从17岁开始跟师学中医内科，目前已从事中医内科临床近五十年，在中医中药的保健养生和调理方面积累了丰富的临床经验。他精于中医典籍，旁及东垣、河间、从正、丹溪诸子百家学说。尤其对胃肠病、顽固性失眠症、冠心病、高血压病、糖尿病、风湿病、肝胆病、呼吸道疾病的中医治疗有独到见解。

       进入7月份，杭州的高温天气已经超过了20天。昨天和前天，连续两天最高气温突破 40℃，创1951年有气象记录以来最热。连续的高温天气，让许多人心情烦躁、厌食、困倦、精神不振、头晕，甚至胸闷，全身感觉不舒服。

 

  “有的人平时身体很好，一到夏天，蔫头耷脑，怎么也提不起劲，这是疰夏闹的。”陈意教授说，疰夏是中医特有的病名，是炎热夏季一种常见病，气温越高，得病的人越多，症状越明显。

 

  女高管得了疰夏  陈教授推荐“消暑饮”

 

  周女士，42岁，一家企业的销售主管，事业有成。

 

  前几天，她去陈意教授门诊看病，说自己没有力气，不愿吃饭，嘴巴苦得厉害，还胸闷。“胸闷起来真难受，隔一会要大大地喘口气，喘气成了件累活。我会不会得了重病？”

 

  “夏天过后还有胸闷吗？”陈意问。

 

  周女士仔细想了想说，去年夏天时也这样，但天气转凉后就没有这些症状了。

 

  陈意检查后说，不是什么重毛病，只是得了疰夏。

 

  “有些人因为体质虚，到了夏天不适应这个气候，于是疰夏了。疰夏的症状是，厌食、困倦、四肢无力、精神不振、头晕、胸闷、口苦口淡，还有的会晚上失眠多梦。这些症状，到了秋天，不药而愈。但来年夏天，照样复发。”陈意说，患上疰夏的人，女性比男性多，有的患者每年夏天来他这里报到。

 

  陈意给周女士开了个治疗和预防疰夏的方子——消暑饮：

 

  青蒿、金银花、麦冬各6克，菊花5克，甘草2克。放一起泡水喝，隔三差五喝一天，代替茶水。

 

 

 

     一天到晚呆在空调办公室里    经常吃点白木耳

 

  夏天吃得清淡，谁都知道，陈意教授说，单单清淡不行，夏季养生，要采取清补结合的原则。

 

  “《素问·四时刺逆从论》说，夏者，经满气溢，入孙络受血，皮肤充实，从而形成阳气在外、阴气内伏的生理状态。夏季气候炎热，人体气血趋向体表，消化功能较弱，食物调养应着眼于清热消暑，健脾益气。脾主长夏，暑多挟湿，夏季养生，应采取清补结合的原则，即消暑化湿，益气滋阴。”

 

  陈意说，大家晓得冬令进补，认为夏季进补会“火上浇油”。其实，只要方法得当，夏季进补很有必要。

 

  但夏天的进补有讲究，不能硬来。从药材上来说，冬天要滋补，夏天要清补，夏天不能用太霸道的药材。比如，夏天弄点燕窝，清肺润燥。也可以弄点白木耳吃吃，也是很好的胶原蛋白，同样可以润燥，适合经常待在空调房里比较干燥的环境。而且燕窝、白木耳属于大家都可以吃的夏日补品，什么样的体质都适合。

 

  野山参、生晒参、别直参、红参、西洋参、铁皮枫斗等，也可以在夏天进补，但不能乱吃，最好请医生看过后再选择，因为对阳虚和阴虚体质的人来讲，进补的方法是不同的。

 

      推荐7款夏季养生菜、粥    周末在家试着做做看

 

  除了适当吃点补品外，夏季食补的选择也很重要。陈意教授强调，夏季进补，苦味食物很好。“夏季燥热，脾胃功能差，食欲不振，而多食苦味食品能恢复脾胃运化能力，增进食欲，以苦味之阴调整夏季阳热。”

 

  夏季饮食调养选用的食品，最好是新鲜可口、易于消化、补而不腻。

 

  除了适合夏季吃的粥和炒蔬菜，陈教授特意推荐了6道遵循清补结合原则的夏季养生菜及1道养生粥，大家不妨学着做做。

 

  ①苦瓜排骨汤——

 

  功效：清心凉肝，泻火解毒，解暑消渴。

 

  做法：把苦瓜和排骨洗净放入锅内，加清水适量，小火煲2小时，调味食用。

 

  陈教授说，这个汤的做法自古就有，《本草纲目》上说此汤能“除邪热，解劳乏，清心明目”。汤的味道甘香微苦，宜暑季清热解暑、开胃消食之用。

 

 

 

  ②西瓜鸭——

 

  功效：滋阴清热，利水消肿。

 

  做法：先将西瓜洗净，在瓜蒂处切开，掏空瓜瓤。鸭子洗净后切成小块。炒锅上火，放入鸭油熬煎，再放入鸭块、葱段、生姜片、盐、黄酒、味精，炒至八成熟时起锅倒入西瓜内，加上顶盖，用纱布封好。西瓜放入大盆内，上笼蒸约1小时即成。

 

 

 

  ③萝卜丝鲇鱼——

 

  功效：祛痰消食。

 

  做法：将鲇鱼洗净，在鱼身上抹匀盐、黄酒，腌一会。将萝卜洗净切丝。炒锅上火，放麻油烧至五成熟，放入鲇鱼炸一下捞出。锅内留余油，放入鲇鱼、盐、胡椒粉、味精、生姜片，加水烧至入味，再放入萝卜丝烧。

 

 

 

  ④泥鳅炖豆腐——

 

  功效：清热解毒，祛风利湿。

 

  做法：泥鳅洗净后切成5厘米长的段，与豆腐、生姜一同入锅，加水适量，用大火煮沸腾。加盐、黄酒调味，移至小火上炖约30分钟，等泥鳅熟烂时淋上麻油即成。

 

  ⑤苦瓜炒肉丝——

 

  功效：清火消暑。

 

  做法：把猪肉洗净切成丝，装入碗内，放入盐、湿淀粉，拌匀待用。苦瓜切丝，放入盐，拌匀待用。将酱油、盐、白糖、味精兑好，加少许清水、湿淀粉拌匀。炒锅上中火，放油烧至五成熟，放蒜蓉炒几下，放入猪肉丝、黄酒，翻炒几下，再放入苦瓜丝，倒入兑好的汁，翻炒几下就行了。

 

 

 

  ⑥绿豆芽炒三丝——

 

  功效：健脾养血、消暑利湿。

 

  做法：绿豆芽、香菇、胡萝卜、黄瓜洗净切丝。炒锅上火，放油烧熟，放入生姜丝炒出香味，把切好的丝放进去翻炒，再放入黄酒、盐、味精，炒至绿豆芽嫩脆时，起锅装入盘中。

 

 

 

  ⑦荞麦绿豆粥——

 

  功效：清热消暑，健脾除湿。

 

  做法：荞麦、绿豆、大米洗净一起放入砂锅，加清水用大火煮沸，改用小火熬成粥。最后加入盐和味精拌匀，再稍煮一会就行了。每天当早饭、晚饭吃较好。

 

 

    

        适当锻炼勤喝水  一次不要喝太多

 

  这段时间天热，有的人从早到晚呆在室内孵空调，上下班也全是车上，运动量大大降低，一个夏天下来，体质下降很多。在室内呆久了，心情等也会变差。所以在夏天，也要坚持锻炼，在早晚天凉的时候，多出去走走，出点汗。适当合理的运动不仅对身体健康有好处，而且还可以保持身材，每次运动时间最好能持续在30-45分钟。

 

  夏季饮食有讲究，喝水也一样。

 

  陈教授说，喝水不要等到口渴时才喝。“不少人的生活习惯都以是不是口渴来决定喝水，这是不科学的。因为口渴表明人体水分已失去平衡，细胞开始脱水，这个时候喝水太晚了。”

 

  天热出汗多，会特别渴，这时容易一次饮水过多，从而使胃难以适应。他建议，“不欲极渴而饮，饮不过多”，一旦出现大渴难耐的情况，应该缓缓饮水，先喝几口，过会再喝。

 

  此外，喝水还要注意几点：

 

  睡前不宜多饮水，因为当人处于睡眠状态时，不需要过多的水分，而且睡前饮水过多，不利于夜间休息；吃饭时不能喝水，因为吃饭时饮水，会冲淡消化液，不利于食物的消化吸收；晨起喝水好，可补充一夜所消耗的水分，降低血液浓度，促进血液循环，维持体液的正常水平；不要喝果汁饮料，白开水是最好的解暑消渴饮品。