一，杨梅三问

　　1，杨梅核能清肠胃垃圾？

　　“听家里的老人说，夏天吃下两三颗杨梅的核，能够去除肠胃里的脏东西，于是每个夏天吃杨梅的时候，妈妈和我都会刻意吃下几颗杨梅核，这种民间说法有科学依据吗？”市民 顾小姐心存疑惑地向记者询问。记者发现，在关于杨梅的诸多疑问中，这个问题被问到的次数特别多。于是咨询了嘉兴市第一医院中医养生保健科的副主任中医师金航，他毫不犹豫地回答：“这种说法是要完全予以否定的。”他进一步解释，“杨梅核是肠胃消化不掉的，尤其是老人、小孩和有胃溃疡的人群，吃下去会引起食道静脉曲张、肠梗阻等，如果是少量误食的话问题不大。”

         2，刚摘的杨梅能直接吃？

　　关于吃杨梅前要不要洗的问题，市民们的意见分为明显的两派，一部分人认为杨梅上有小虫子和细菌，吃之前一定要洗干净；另外一部分人则认为，从树上摘下来的杨梅应该直接吃，这样味道最好，而且阳光和雨露本身就有杀菌的作用。对于这个问题，金航给出了自己的建议，“杨梅在吃之前最好用凉掉的白开水加盐浸泡二十来分钟，可以起到消毒的作用，用开水也是可以的，但是会影响杨梅本身的口感。对杨梅进行清洗是从卫生的角度出发，去除杨梅上可能残留的农药、细菌等。”

         3，杨梅每个人都可以吃？

　　紫红色、大个头的杨梅着实诱人，尤其是在炎热的夏天，吃上几颗冰镇杨梅，更是妙不可言，但生津止渴又止咳的杨梅是每个人都适合享用的吗？金航特别提醒读者，有胃溃疡、糖尿病、胃酸过多的人是不适宜吃杨梅的，一般人吃杨梅也应当适量。

　　 二，杨梅三做

　　1，杨梅酒

　　“挑选成熟、新鲜、没有破损、个头相对均匀的杨梅，清洗后晾干，找一个大小适宜的玻璃器皿，一瓶酒精浓度在45度左右的白酒，将杨梅、白酒、冰糖以5:5:1的比例倒入器皿，然后加盖一层保鲜膜后密封避光保存。”家住市区紫阳街的宓先生，每年杨梅上市时都要自制一大瓶杨梅酒喝着度夏。喝杨梅酒有什么好处呢？金航告诉记者，杨梅酒特别适合夏天饮用，“夏天比较容易发生腹泻，喝杨梅酒对于治疗病毒性的急性腹泻非常有效，比如前一天晚上在空调房睡觉时受凉拉肚子，喝一点杨梅酒就会好。”但金航同时也强调，如果是细菌性腹泻，则要及时就医，喝杨梅酒会适得其反。

         2，杨梅酱

　　如果你觉得外面买来的果酱含有防腐剂，那么不如在家自制杨梅酱，80后辣妈小陈秀了一把她的手艺。“把杨梅用盐水浸泡15分钟左右，沥干水分，再用小刀把果肉削下来，找一个耐酸的锅子（一般家里的不锈钢锅即可），把果肉放进锅子里，放入白砂糖，开中小火，边煮边用木铲把杨梅果肉捣碎。”小陈边说边演示。“煮着煮着水分就会跑出来，这个时候就需要加入麦芽糖，就是为了让它变得越来越浓稠，等稠到你想要的程度时，再挤入半个柠檬的汁水即可。”小陈把熬制好的杨梅酱装入瓶中，放进冰箱保存，她颇有成就感地告诉记者，她的儿子非常喜欢吃抹了杨梅酱的吐司。

　　 3，杨梅沙冰

　　夏日里怎能少了冰镇饮品做伴？杨梅沙冰、杨梅棒冰的制作方法也很简单，只要将杨梅去核后放入搅拌机，然后加入冰块一起搅拌，就可制成杨梅沙冰了，可根据个人口味控制甜度。