王师傅今年65岁，在北京生活过20多年，认识一个做切糕生意的朋友，他跟着学了几招，平时自己在家也会自己动手做切糕，他做的切糕比较简单，用的食材不多，但据说吃起来也蛮香的，有时会做一大块拿给亲戚朋友品尝。王师傅制作切糕的步骤是这样的——

　　第一步：准备好糯米、豆沙、红枣，将糯米、红枣淘洗干净，浸泡3至4小时。

　　第二步：糯米晾干水分入锅蒸，蒸10至12分钟开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖上盖子继续蒸15分钟。

　　第三步：将蒸熟的糯米用勺子或铲子碾压筋道，拿一个保鲜盒，铺上保鲜膜，铺上一层糯米，用铲子压实，再铺上一层豆沙，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次豆沙，三次糯米。在最上面一层糯米上均匀地放一些切成片的红枣。

　　第四步：用保鲜膜包好，上面压重物，放凉后取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。

　　看了王师傅制作的切糕，是不是很有食欲呢？有兴趣的朋友，不妨在家动手做一做。（图片上是只用糯米和红枣两样材料做的切糕，朋友们可根据自己的口味再放一些果仁、花生、核桃之类的东西，那样就更美味了。）