俗话说：“冬令人参进补，春天上山打虎。”明代李时珍在《本草纲目》中称野山参为“神草”。据记载，野山参对于高血压病、心血管病、肿瘤、糖尿病等患者，都有一定的益处。

   一般人选择价格便宜的“小籽货”进补即可

  传统的冬令进补，有条件的人会买支野山参补补，但现在完全野生的人参，在多年挖掘后日益减少，在东北大部分地区更是难觅踪迹，有面临绝迹之势，年份长的野山参价格动辄几万甚至几十万。为此，万承志堂赵应娥馆长说：“实际上，一般人不需要买这么贵的野山参，价格便宜的‘野山参小籽货’，就具有很好的滋补效果。”

  “野山参小籽货”，这是行业内的叫法，指参农采集和挑选身强体壮的人参种子，撒在土壤肥沃的深山老林里，不翻土、不施肥，任由它们在野生环境中生长，经过10-20年后，再挖出来的人参。漫长的十几年间，这些籽货要经历冻灾、水灾等自然侵袭，遇到被动物咬噬或烂根等无法预料的情形，所以，存活率极低，也很珍贵。若以撒下去100颗种子来计算，十多年后真正长成的，一般两成都不到。

  “国家野山参标准的二等参就是13-15年的籽货，今年起，除了野生人参外，18年以上形体漂亮、符合国家标准的籽货也能列为一等参。”杭州市药检所金杨洁药师说，“有些13年以下，约 1克左右的小籽货，由于重量较轻，利润太薄，一般参农很少去送检挂牌，以致市面上很难见到这种物美价廉的野山参。”

  秉承“行医务正，做药务真”理念的百年名馆万承志堂，今年举办的“人参虫草节”活动中，特意采办了一批道地、质优，年份在12年以上的“野山参小籽货”，每支约重1克左右，售价48元/克。这下，读者们可以买到原先只有业内人士才知道的“野山参小籽货”了。

  专家教你怎样科学进补

  除了买到合适的人参外，怎么吃人参也大有学问。万承志堂资深参茸鉴定专家、国家副主任中药师袁容容说：“吃参进补其实讲究细水长流，以往那些两三天吃完一支人参，吃完出现浑身发热或人特别精神的吃法，其实并不科学。每年冬天，我们馆里都有因服用人参不当，出现流鼻血、上火、口腔溃疡、失眠甚至引起高血压的患者前来咨询。”赵应娥馆长说。

  服用人参要因人而异，体弱的和体强的不一样，老年人跟年轻人不一样，滋补和治病不一样，轻症和重症不一样，只吃一次和经常吃不一样。开始服用人参之前，先要清楚了解自己的身体状况，或是请专家帮忙辨识体质，然后再科学进补。

    野山参小籽货家庭食疗法推荐：

  1.山参和石斛打粉（加葡萄酒）

  用25-50g小籽货与500g石斛一起打成粉，建议可在混合的粉里加入些葡萄酒捣成固体糊状，每天挖一勺，泡水后吞服。这种方法能使小籽货和石斛中溶醇类、溶水类的营养物质充分析出，增加吸收率。

  功用：小籽货补气，石斛滋阴，打粉服用能提高免疫力。

  2.人参炖鸡

  将母鸡1只（约1.5公斤）、小籽货5克、蘑菇50克、青豆20克、红枣10个和生姜20克一起炖1个半小时，最后出锅前用盐10克和白糖5克调味。

  功用：大补元气、健脾养胃，适用于体虚神疲乏力者。常食可强身延年。

  3.泡制人参酒

  将10-20g小籽货洗净，切碎，装入细口瓶内，加入60度白酒500毫升，密封瓶口，半月后就可饮用，每天晚餐时喝10—20毫升。喝完后，小籽货可再加酒重复浸泡饮用1次。

  功用：主治久病气虚，面白无华，脾虚泄泻，倦怠无力，肺虚气喘，脉虚自汗，津伤口渴，心神不安，失眠多梦，惊悸健忘。

  4.人参枸杞粥

  将小籽货15克洗净，放入清水中泡透，捞出切片；枸杞20克去除杂质；大米150克淘洗干净备用。把大米、枸杞和小籽货一同放入锅中，加入适量清水，先用旺火烧沸，再改用小火煮约35分钟，即可出锅，可供4-5人食用。

  功用：补血养颜，滋补强身。